Succede che i piatti ordinari e familiari si annoino e tu voglia diversificare la tua dieta. È in questi momenti che i calamari vengono in mente molto opportunamente. Chi non ha mai cucinato piatti di calamari e non sa da che parte avvicinarsi può stare tranquillo: cucinarli è facile e velocissimo!
È necessario
- - calamari 3 pezzi
- - acqua 1l
- - sale 1 cucchiaino
- - zucchero 1 cucchiaino
- - foglie di alloro 2-3 pezzi
- - pepe nero in grani 5-7 pezzi
- - aneto - qualche ramo
- - aceto 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, devi scongelare i calamari, a meno che tu non viva in un paese in cui puoi acquistarli freschi. È meglio trasferire i calamari dal congelatore al frigorifero per questo. Questo è il modo migliore per scongelare qualsiasi cibo, ma anche il più lungo. Se non puoi aspettare a lungo, scongela le carcasse a temperatura ambiente. Per accelerare ancora di più il processo, mettili in acqua fredda. Non metterli in acqua bollente in nessun caso, perché i calamari cuociono all'istante e un'ulteriore lavorazione può rovinare il loro gusto.
Passo 2
Ho usato carcasse sbucciate, ma se hai comprato carcasse non sbucciate, dovrai estrarre l'asta trasparente da esse e spellarle. Affinché la pelle si separi facilmente, è necessario versare acqua bollente sulle carcasse. Comincerà immediatamente ad accartocciarsi, dopodiché i calamari devono essere sciacquati con acqua fredda e rimossi i resti della pellicola.
Passaggio 3
Per preparare la marinata, è necessario far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro, aceto. Lascia sobbollire la marinata per 3 minuti.
Passaggio 4
Metti i rametti di aneto nella marinata prima di immergere i calamari nella marinata.
Passaggio 5
Immergere i calamari nella marinata bollente, spegnere il fuoco e coprire.
Passaggio 6
Dopo 10 minuti, rimuovere i calamari, raffreddare e tagliare a piacere - strisce o anelli.
