La zuppa di piselli è un piatto molto nutriente e ricco di proteine. Il suo gusto speciale è diverso da qualsiasi altro piatto. La zuppa con l'aggiunta di piselli è stata preparata per molti anni in diversi paesi. In Mongolia, i pomodori vengono aggiunti alla zuppa di piselli, in Italia - formaggio. Molte casalinghe aggiungono carni affumicate per insaporire il brodo.
È necessario
-
- piselli secchi;
- fresco
- piselli in scatola o surgelati;
- lonza o costine di maiale affumicate;
- patate;
- cipolla;
- carota;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare una deliziosa zuppa di piselli, devi prima definirne la base. Se vuoi cucinare una zuppa con brodo di carne, hai bisogno di un lombo o di costolette di maiale affumicate.
Passo 2
Puoi accorciare i tempi di cottura della zuppa utilizzando piselli spezzati ammollati in acqua bollita per una notte. Mettere un bicchiere di piselli e tre patate medie in una pentola da 3 litri di zuppa. Mettere a bagno i piselli durante la notte, cambiare l'acqua in fresca al mattino e cuocere i piselli gonfi fino a cottura. A seconda della qualità della lavorazione dei piselli, il tempo di cottura sarà diverso.
Passaggio 3
Quando i piselli saranno teneri, aggiungete nella casseruola le costine di maiale tritate finemente o la carne affumicata, le patate a cubetti e fate cuocere per altri quindici minuti. A questo punto, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggere in verdure o burro. Aggiungere alla pentola e cuocere per altri sette minuti circa. Aggiungere le erbe tritate due minuti prima della cottura.
Passaggio 4
I crostini freschi possono essere un'ottima aggiunta alla zuppa di piselli. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti o cubetti e metterla su una teglia asciutta, quindi asciugare in forno o nel microonde.
Passaggio 5
Quando si prepara la zuppa di piselli doppi, utilizzare piselli freschi verdi o in scatola surgelati. Per prima cosa soffriggere nell'olio d'oliva le cipolle e le erbe aromatiche, l'aglio, due cucchiaini di menta e pezzetti di zenzero fresco o secco.
Passaggio 6
Prendete 100 g di piselli spezzati secchi per litro d'acqua, portate a bollore e fate cuocere per una quarantina di minuti fino a quando saranno teneri. Quindi aggiungere 200 g di piselli freschi, in scatola o surgelati e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 7
Quindi ci sono due opzioni: lasciare la zuppa di piselli così com'è o fare una zuppa di purea. Per una deliziosa zuppa di purea, versare la zuppa cotta leggermente fredda in un frullatore e frullare fino a che liscio, aggiungere le verdure saltate e i condimenti, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e servire con crostini di pane.
