Si dice che nell'antichità alcuni cavalieri cavalcassero verso ovest dalle pianure dell'Asia centrale. Quando scese la notte, smontarono dai loro cavalli, accesero un fuoco, infilarono pezzi di carne sulle spade e li arrostirono sul fuoco. Così è nato il kebab. Se il pensiero dell'agnello tritato e fritto fuori non ti fa venire l'acquolina in bocca, allora non l'hai proprio assaggiato.
È necessario
- - yogurt bianco al latte - 1 tazza;
- - olio d'oliva - 0,4 tazze;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino;
- - agnello, tagliato a pezzi - 0,8 kg;
- - pomodorini - 8 pezzi;
- - peperoni dolci - 3-6 pezzi;
- - lavash - 4 pezzi;
- - condimento di sommacco - per servire (facoltativo).
Istruzioni
Passo 1
Unire yogurt, olio d'oliva, aglio, pepe macinato (rosso e nero) e sale in una tazza. Aggiungere i pezzi di agnello e mescolare accuratamente. Mettere i piatti con carne marinata in frigorifero per 24 ore. Durante questo tempo, mescolare 1 o 2 volte.
Passo 2
Trascorso il tempo, iniziate ad infilare i pezzi di carne sugli spiedini, alternandoli a pomodori e peperoni. Accendi un fuoco, aspetta che si spenga. Friggere bene i pezzi di agnello fino a doratura su entrambi i lati. In genere, questa procedura richiede da 8 a 12 minuti.
Passaggio 3
Metti gli shish kebab, i pomodori a fette e le altre verdure su un piatto. Cospargere il tutto accuratamente con sommacco (se si utilizza questo condimento). Servire in tavola (al quale, di sicuro, i membri della famiglia desiderosi di provare almeno un pezzo sono già seduti) insieme a pane pita o piti turco. Mangia con le mani, assaporando ogni boccone che prendi. Buon appetito!
