Il caffè non è solo una bevanda tonificante, ma anche una carica di buon umore. Certo, il caffè delizioso può essere preparato in una caffettiera, ma non puoi confrontarlo con ciò che viene preparato secondo tutte le regole in un buon turco. Puoi preparare un caffè delizioso in un turco solo con un buon caffè appena macinato e acqua di sorgente. Ma se non ce n'è, sostituiscilo con quello venduto nel negozio. Questa ricetta è per tre porzioni.
È necessario
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- Caffè macinato fine - 4 cucchiaini arrotondati
- Acqua filtrata o in bottiglia - 250 g
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino
- Cioccolato amaro - 1 fetta
Istruzioni
Passo 1
Versare il caffè in un turco e metterlo sul fuoco, scaldare, mescolando continuamente. Non appena appare l'odore caratteristico degli oli essenziali contenuti nel caffè, togliere il turco dal fuoco, aggiungere un po' d'acqua - 50-70 grammi e zucchero semolato. Mescolate bene il tutto e rimettete sul fuoco. Non lasciare la stufa - prendi costantemente cura del caffè, ama molto l'attenzione.
Passo 2
Non appena il composto inizia a bollire e appare una schiuma densa, versare il resto dell'acqua in un filo sottile e aggiungere la fetta di cioccolato. Nel collo del tè turco vedrai già una schiuma densa che, come un tappo di sughero, ostruirà il caffè e non impedirà la forte evaporazione degli oli essenziali, preservandone l'aroma. Accendi il fuoco: ora l'intero processo di preparazione consiste nel "languire" il caffè.
Passaggio 3
Non è necessario interferire con il caffè. Guarda come la schiuma aumenta gradualmente e si alza, non appena raggiunge il bordo del turco, toglila dal fuoco. Con un cucchiaio apposito, spalmate la schiuma nelle tazze e versateci il restante caffè nel Turk.
