Il latte condensato è un prodotto incredibilmente popolare e richiesto tra le persone moderne, che contiene molte sostanze utili. Il latte condensato può essere utilizzato come prelibatezza indipendente o aggiunta a caffè e tè e può essere utilizzato nella produzione di tutti i tipi di dolciumi e prelibatezze. Per acquistare un latte condensato davvero di alta qualità e buono, è necessario conoscere le caratteristiche principali della scelta di questo prodotto dolce e molto gustoso.
Buon latte condensato: confezionamento ed etichettatura
Il latte condensato viene prodotto in lattine di metallo, contenitori di plastica e speciali sacchetti sottovuoto sigillati. Una lattina di metallo è il modo più comune di conservare un prodotto per la maggior parte degli amanti del latte condensato, ma un contenitore di plastica e un cosiddetto doy-pack sono considerati i più facili e convenienti da usare. Quando si sceglie il latte condensato, assicurarsi che la confezione sia intatta e che non presenti tutti i tipi di danni meccanici e deformazioni.
Un segno importante di un buon latte condensato è la presenza del badge GOST sulla confezione, che indica la legalità dell'uso da parte del produttore della ricetta del prodotto. Secondo GOST, il latte condensato è suddiviso in "Latte condensato intero con zucchero", "Latte condensato scremato con zucchero" e "Panna condensata con zucchero". Tutti questi prodotti praticamente non differiscono l'uno dall'altro nella composizione e differiscono solo per il contenuto disuguale di grasso in essi contenuto.
I prodotti il cui nome suona come "Latte condensato", "Latte condensato dietetico", "Latte condensato con zucchero" e anche solo "Latte condensato" non hanno nulla in comune con il vero latte condensato.
Quando si sceglie il latte condensato, studiare attentamente la composizione del prodotto. Secondo GOST, un vero buon latte condensato contiene solo ingredienti come latte o panna di mucca cruda, acqua potabile e zucchero. Solo l'acido ascorbico può essere utilizzato come antiossidante e solo alcuni derivati del potassio e del sodio possono svolgere il ruolo di stabilizzanti. Eventuali altri componenti, in particolare grassi vegetali, amido, pectina, olio di palma, coloranti sintetici e altre sostanze non previste nella composizione del latte condensato da GOST indicano che il prodotto non è "vero" latte condensato.
Un criterio importante per la scelta del latte condensato è la durata di conservazione del prodotto. In genere, è 1 anno per lattine e doypack di metallo e 2-3 mesi per i contenitori di plastica.
Buon latte condensato: contenuto della confezione
Puoi anche assicurarti della naturalezza e dell'alta qualità del latte condensato aprendo la confezione con il prodotto. Il buon latte condensato ha un colore bianco con una sottile sfumatura cremosa, una consistenza uniforme, un gradevole sapore dolce e odore di latte pastorizzato.
In nessun caso dovresti mangiare il contenuto di una lattina gonfia. Un tale cambiamento nella confezione indica il contenuto di batteri e microbi dannosi per il corpo umano nel latte condensato.
Una tinta marrone chiaro o grigiastra, un sapore amaro, una consistenza troppo liquida o troppo densa, la presenza di impurità e grumi estranei, nonché la presenza di macchie scure e muffe sotto il coperchio del prodotto indicano una produzione o conservazione impropria e di conseguenza, bassa qualità del latte condensato.
