La vinaigrette è una leggendaria insalata di verdure, che era spesso amata da servire al tavolo del capodanno sovietico, che non perde la sua rilevanza fino ad oggi. E tutto perché la vinaigrette non è solo molto gustosa e adatta come antipasto di tanti piatti, ma anche salutare. Dopotutto, il suo componente principale sono i crauti, una fonte di vitamina C, così come altre verdure.
È necessario
- - Crauti - 0,5 kg;
- - Barbabietole di media grandezza - 2 pezzi;
- - Patate di media grandezza - 2 pezzi;
- - Piselli in scatola - 0,5 lattine;
- - Piccola testa di cipolla - 1 pz.;
- - Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
La preparazione della vinaigrette inizia con la cottura delle verdure. Sciacquare bene le barbabietole sotto l'acqua corrente. Per preservare il colore brillante e saturo del raccolto di radici, non è necessario sbucciare la pelle e tagliare anche la coda e il luogo di crescita delle cime. Di solito le barbabietole vengono cotte per circa 1, 5-2 ore. Puoi farlo nel solito modo, oppure puoi accelerare il processo con un paio di trucchi.
Passo 2
Riempi una piccola casseruola con acqua fredda. Non appena bolle, abbassare le verdure e portare di nuovo l'acqua a bollore, aggiungere un cucchiaio di zucchero. Cuocere per 25-30 minuti. Quindi scolare l'acqua calda dalla padella e prelevare l'acqua ghiacciata dal rubinetto, lasciando le barbabietole per 5 minuti. A causa del forte cambiamento di temperatura, le verdure raggiungeranno la prontezza.
Passaggio 3
Lessiamo anche le patate nelle loro divise, le facciamo raffreddare e le sbucciamo. Successivamente, le barbabietole e le patate devono essere tritate. Come farlo esattamente è una questione di gusti. In alternativa, possono essere tagliati a cubetti piccoli e identici. O patate - a cubetti e grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti e sciacquatela in acqua fredda per eliminare l'amaro in eccesso. Se i tuoi crauti sono tritati grossolanamente, puoi tritarli leggermente se lo desideri. Scolare il liquido dai piselli.
Passaggio 5
Termina mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola o in una grande insalatiera: patate, barbabietole, cipolle, crauti e piselli. Condire con olio di semi di girasole e mescolare bene. La vinaigrette è pronta! Può essere servito immediatamente.
