La vinaigrette è un popolare piatto di verdure che ha radici molto antiche. In molti paesi europei, la vinaigrette è chiamata "insalata russa". Questo piatto delizioso e appetitoso è molto salutare: grazie alla combinazione di diversi tipi di verdure, la vinaigrette è incredibilmente ricca di vitamine.
Non è difficile preparare una vinaigrette e ci vorrà pochissimo tempo per cucinarla: è considerata una delle insalate più semplici, sebbene allo stesso tempo sia composta da un gran numero di componenti.
Per preparare la vinaigrette occorrono: una barbabietola grande, due carote grandi, tre patate medie, una cipolla grande, 200 grammi di crauti, 200 grammi di cetrioli sottaceto, 150 grammi di fagioli lessi.
- Lessare i fagioli, già ammollati per diverse ore (preferibilmente tutta la notte).
- Lessare barbabietole, carote, patate finché sono teneri. Sbucciare le verdure dalle verdure e tagliarle a cubetti (non più di un centimetro).
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere i crauti. Di solito, durante la miscelazione, le barbabietole colorano tutte le altre verdure di un colore bordeaux. Se vuoi rendere la vinaigrette variegata e non monocromatica, condisci le barbabietole separatamente con olio vegetale e solo dopo aggiungile ai componenti principali dell'insalata.
- Condire la vinaigrette con un po' di olio vegetale o condimento di senape, sale a piacere. È meglio aggiungere un po' di sale alla vinaigrette, altrimenti può rovinare il gusto delicato delle verdure lesse.
- Tritare finemente le erbe aromatiche (aneto, basilico, prezzemolo) e aggiungerle all'insalata.
- Per cambiare, puoi preparare un condimento all'aceto per la vinaigrette - per questo mescoli olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe macinato.
