Molto utile il cavolo verza viene spesso sottovalutato nel suo vero valore, soprattutto in Russia, dove tradizionalmente si preferisce il cavolo bianco.
Nel frattempo, il cavolo verza appartiene alla stessa famiglia delle crocifere ed è il parente più stretto del cavolo bianco, ma le sue foglie ondulate verde scuro non hanno venature grossolane e la testa del cavolo è più sciolta. Pertanto, la verza ha un sapore molto più delicato, può essere fritta, bollita, farcita e preparata per le insalate. Gli involtini di cavolo cappuccio, il borscht con verza sono molto gustosi.
In termini di composizione, questo prodotto non è in alcun modo inferiore al cavolo bianco e per alcuni aspetti lo supera.
La verza ha poche fibre, ma contiene proteine, quindi soddisfa perfettamente la fame, mentre il prodotto non è per nulla calorico (100 g ne contengono solo 24 kcal), il che rende la verza indispensabile per dimagrire. Non ci sono carboidrati e grassi nel cavolo, ma contiene una grande quantità di vitamine A, E, C, gruppo B, oltre a sali di potassio e calcio.
Questo prodotto contiene anche magnesio, fosforo, manganese, sostanze biologicamente attive che aiutano a far fronte alle manifestazioni del diabete mellito (mannitolo), tumori cancerosi (ascorbigeno) e stati di immunodeficienza. I nutrizionisti hanno da tempo adottato questo prodotto e lo hanno utilizzato con successo nell'alimentazione dietetica nel trattamento di carenze vitaminiche, malattie croniche dell'apparato digerente, sistema nervoso, circolatorio, nella dieta di pazienti con diabete mellito, anziani e bambini.
Questo prodotto aiuta a cicatrizzare le ulcere e normalizzare l'acidità nello stomaco, curare le malattie croniche del tratto gastrointestinale. A causa del contenuto di rara vitamina K in esso contenuta, il cavolo verza è utile per ridurre la coagulazione del sangue, ha un effetto positivo sullo stato dell'apparato scheletrico e dei denti.
Il buon effetto diuretico della verza porta ad una diminuzione della pressione sanguigna e il consumo regolare di questo prodotto aiuta a mantenere la normale pressione sanguigna.
Una proprietà importante del cavolo verza, che non è stata ancora apprezzata nel suo vero valore, è la sua capacità di prevenire i cambiamenti del DNA e lo sviluppo di mutazioni, importante quando si vive in una situazione ambientale sfavorevole, vicino a imprese industriali e in una zona di aumento della radioattività.
In cucina si utilizzano solo teste fresche di verza, non è adatta alla fermentazione.
Per normalizzare il metabolismo, puoi preparare una bevanda medicinale dalla verza. Se consumato regolarmente, favorisce la perdita di peso. È necessario spremere il succo dalle foglie della verza e del ravanello nero in uno spremiagrumi. Prendi 100 ml di ciascuno di essi, aggiungi 20 g di miele, mescola e bevi al mattino a stomaco vuoto per 30-40 minuti. prima dei pasti.
Per il trattamento del beriberi primaverile, dovrai bere ogni giorno al mattino 100 ml di succo di verza. La stessa ricetta è adatta per l'uso durante la stagione fredda - per aumentare la resistenza del corpo alle infezioni.
Per rimuovere l'intossicazione da alcol, 100 g di succo di verza devono essere mescolati con 1 cucchiaio. l. Sahara.
Per il trattamento di ferite purulente, infiammazioni, ustioni ed eczemi, gli impacchi con le foglie di questa pianta possono essere applicati per 1, 5-2 ore.
Tuttavia, in alcune malattie, questo ortaggio può causare danni. Non è possibile utilizzare il cavolo verza dopo operazioni sulla cavità addominale, con pancreatite, esacerbazioni di gastrite, ulcere allo stomaco e 12 ulcere duodenali.
