Il cavolo di Pechino (cinese) è apparso sugli scaffali dei negozi relativamente di recente, ma ha rapidamente conquistato l'amore e l'affetto dei clienti. Il cavolo cappuccio viene utilizzato per preparare vari piatti, consumato crudo e anche in scatola.
Il cavolo di Pechino è composto per oltre il 90% da acqua, motivo per cui sembra così leggero e arioso, e le vitamine e gli oligoelementi contenuti nella verdura sono molto più facili da digerire. L'uso del cavolo serve come una buona prevenzione della carenza di vitamine.
A proposito di vitamine: l'acido ascorbico (vitamina C) a Pechino è esattamente il doppio rispetto al cavolo bianco a cui siamo abituati. Come sai, la vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora lo stato del sistema cardiovascolare, rallenta l'invecchiamento del corpo nel suo insieme.
L'uso quotidiano di piatti di cavolo cinese ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso, poiché il vegetale contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. Le persone inclini a nevrosi, mal di testa o depressione prolungata dovrebbero assolutamente includere piatti di cavolo cinese nella loro dieta, in particolare quelli in cui viene utilizzato crudo: insalate, snack, ecc. C'è molto carotene (vitamina A) nel cavolo. Ha anche un effetto benefico sul funzionamento del sistema immunitario e rafforza la retina dell'occhio.
La vitamina E è essenziale per il sistema riproduttivo, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie e favorisce un rapido recupero del corpo dopo la malattia. Oltre alle vitamine, Pechino contiene anche oligoelementi vitali: calcio, manganese, ferro, potassio, fluoro, ecc. L'uso del cavolo riduce il colesterolo dannoso nel sangue, migliora la composizione del sangue e serve come prevenzione dell'aterosclerosi vascolare.
A causa del basso contenuto calorico e dell'abbondanza di fibre, i nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta di coloro che stanno perdendo peso. 100 g di cavolo cinese contengono solo 15 kcal, cioè se ne mangi un intero chilo, ci saranno esattamente tante calorie quante ne sono contenute in una tazza di caffè con latte e zucchero. Quando si mangiano piatti alla pechinese, si verifica una rapida saturazione, la digestione migliora e le tossine vengono rimosse.
Nonostante l'elenco delle proprietà utili, l'uso del cavolo di Pechino non è raccomandato per le persone con malattie gastrointestinali.
