Tutti sanno che con la gastrite o l'ulcera allo stomaco, devi seguire una dieta rigorosa. C'è un'opportunità per gustare cibi deliziosi o, dopo aver ricevuto una diagnosi, dovrai rinunciare per sempre ai tuoi piatti preferiti?
La gastrite, contrariamente all'opinione di molti amanti del cibo, non è affatto una frase. Naturalmente, con una tale malattia, dovrai dire addio a molti prodotti. Tuttavia, nonostante le gravi restrizioni alimentari, anche in questo caso, puoi scegliere una dieta gustosa e, soprattutto, sana, sulla quale il buongustaio più esigente non si sentirà infelice.
Cosa fare e cosa non fare per la gastrite
Per cominciare, alcune regole nutrizionali per la gastrite e l'ulcera allo stomaco.
- Con la gastrite, devi ridurre al minimo tutto fritto in olio o grasso.
- Dimentica di mangiare cibi molto piccanti o piccanti.
- Lo stesso vale per i cibi in salamoia, in salamoia e semplicemente acidi: il loro uso colpisce uno stomaco indebolito nel modo più negativo.
- Dovrai anche rinunciare a qualsiasi cibo troppo grasso: pesce cotto nel suo stesso succo, carne di maiale, insalate grasse. Anche un tradizionale panino al burro mattutino può essere dannoso, specialmente durante una riacutizzazione.
- Il caffè è il nemico mortale del mal di stomaco, quindi è meglio abituarsi al pensiero di separarsi in anticipo da questa bevanda.
- Tutti i prodotti che causano processi di fermentazione sono inaccettabili: panini, kvas.
- Sfortunatamente, dovrai dimenticare molti dolci, prima di tutto il cioccolato e l'halva.
- Invia ciotole profonde e piatti a metà porzione alla credenza. In nessun caso dovresti mangiare fino alla discarica. È difficile per uno stomaco malato far fronte a un grande volume di lavoro, quindi il volume ottimale di una singola porzione è 250 - 300 grammi, non di più. Questo numero comprende sia i primi che i secondi. Procurati piccole insalatiere che non contengano più cibo, se lo desideri.
- Allenati a mangiare spesso, in porzioni frazionate, idealmente da 6 a 8 volte al giorno, ogni 3 ore. Non devi sopportare la sensazione di fame: lo stomaco non ti ringrazierà per questo.
Questi semplici requisiti devono essere soddisfatti anche quando la malattia non si fa sentire. Altrimenti, la dieta dovrà essere resa molto più rigida e oltre a essere trattata seriamente per la prossima esacerbazione.
Menù dietetico: gustoso e salutare
Va detto subito che una tale dieta è buona nella fase di alleviare la malattia. In caso di remissione, è meglio pensare non al piacere gastronomico, ma alla propria salute. Ma quando l'attacco viene revocato, puoi diversificare il tuo menu con prelibatezze gustose e sicure.
Con la gastrite, puoi mangiare tutto al vapore, al forno, bollito e persino (soggetto al rifiuto dell'olio vegetale) in umido. Quindi la scelta del cibo è abbastanza sufficiente per non soffrire di restrizioni. Certo, dovrai dimenticare le patate fritte … Ma le stesse patate possono essere cucinate in molti altri modi.
Ecco alcune idee per il pranzo dietetico:
- Per la colazione, i cereali moderatamente dolci con verdure e frutta sono l'ideale. Puoi preparare la normale farina d'avena aggiungendo frutta secca, canditi o uvetta. Oppure prepara la farina d'avena fredda in un barattolo con l'aggiunta di frutta fresca. Se non sei un fan della farina d'avena, puoi pensare alle ricette tradizionali russe: ad esempio, al porridge di semolino di Guryev con miele e frutta.
- Le minestre liquide e passate sono perfette come primi piatti, ad esempio la famosa zuppa di cipolle o la zuppa di cavoli a base di cavolo cappuccio fresco (ma non di cavolo acido!). Ma ricorda: in nessun caso dovresti aggiungere pomodoro o soda al limone a tali piatti.
I secondi sono ancora più ricchi in questo senso. Non è difficile preparare alimenti dietetici dai prodotti consentiti per la gastrite; e, soprattutto, con un po' di immaginazione, questi piatti non solo satureranno il corpo, ma soddisferanno anche con il loro gusto squisito.
- Tagliare le patate a spicchi sottili e metterle in una teglia foderata con carta stagnola. Disporre il secondo strato di petto di pollo tritato finemente. Versare sopra il composto di uova sbattute e panna acida a basso contenuto di grassi e cospargere con formaggio grattugiato. Quindi chiudere bene la teglia con un altro foglio di alluminio e inviarla al forno per 40 minuti.
- Prepara le polpette di manzo al forno. Per la gastrite, vanno fatte senza pepe e, se possibile, leggermente salate. Un cucchiaio di panna acida posto su ogni cotoletta contribuirà a rendere il gusto più saturo.
- Il forno è ottimo anche per la cottura del pesce. Un gusto particolarmente insolito si ottiene cuocendo al cartoccio pezzi di pesce con verdure.
- Un ottimo secondo piatto sarà uno stufato di verdure a base di zucchine, patate, cipolle e altri prodotti innocui. La condizione principale è non aggiungere olio vegetale. Le verdure emettono abbastanza liquido in modo che il piatto languisca nel succo e non bruci.
- Friggere velocemente pezzi di pollo o vitello in una padella asciutta, quindi salare, versare la panna acida o il kefir e, aggiungendo acqua, lasciar sobbollire per 15 - 20 minuti sotto il coperchio. Il gusto delicato di questo piatto, a prima vista, vi sorprenderà piacevolmente.
- Per dessert, puoi cucinare mele ripiene di miele e noci, al forno o semplicemente in una casseruola.
- Gli appassionati di pasticceria dolce potranno deliziarsi con deliziose crostate. Ci sono molte ricette per torte, torte di pollo, crostate e biscotti che non richiedono lievito per essere realizzati. Ad esempio, puoi cuocere al forno torte con ripieno di frutta, fare la manna dolce o la panna acida con le mele.
Questa è solo una piccola lista di piatti con cui puoi e dovresti accontentarti della gastrite. La cosa principale è non dimenticare le condizioni di cucinare e mangiare. E, naturalmente, usa la tua immaginazione per creare nuovi capolavori culinari.
