La gastrite non è un motivo per negarsi del cibo delizioso. Ci sono molte interessanti ricette dietetiche per primi, secondi e dolci. Tuttavia, è necessario sapere cosa può essere usato per la gastrite e cosa dovrebbe essere scartato.
La gastrite è una delle malattie più spiacevoli del tratto gastrointestinale. Una delle sue caratteristiche è un lungo flusso. A questo proposito, è necessario scegliere una dieta per se stessi che non si annoi, non peggiori le cose, non provochi disagio al mal di stomaco e possa persino aiutare a curare il disturbo. Allo stesso tempo, tutti i piatti dovrebbero essere il più nutrienti possibile, vari e fornire energia sufficiente per condurre uno stile di vita appagante.
Molti all'inizio si perdono nella selezione di prodotti e ricette per la gastrite. In effetti, non devi comprare nulla di costoso ed esotico. E sebbene sarà necessario rivedere completamente la tua dieta, non devi stare ai fornelli per ore, passare molto tempo a fare shopping alla ricerca dei prodotti giusti e acquistare costosi elettrodomestici da cucina.
Quali alimenti sono consentiti per la gastrite e quali sono vietati
Cosa non può essere usato per la gastrite:
- In termini generali, con la gastrite, non dovresti mangiare troppo grasso, troppo pesante e troppo piccante.
- Elimina gli spuntini malsani dalla tua dieta con patatine, bibite e vari cibi spazzatura.
- Evita le salsicce acquistate in negozio, specialmente quelle affumicate.
- Dovresti fare attenzione ai cibi indigeribili: legumi, cavoli, carne dura o grassa, funghi, ecc.
- Cerca di non mangiare ravanelli, cetrioli, acetosella, ravanelli e peperoni,
- Evita i cibi troppo ricchi di fibre. Ad esempio, pane di crusca, noci, frutta secca, ecc.
- Ridurre il più possibile l'uso di cibo in scatola, prodotti da forno con lievito fresco, formaggio grasso, succhi di frutta e bacche, che hanno molti cereali o una buccia spessa.
- Fumo e alcol sono severamente vietati!
Cosa può essere usato per la gastrite:
- Carne e pesce magri, al vapore o al forno senza olio.
- Latticini a basso contenuto di grassi. Ad esempio, ricotta a basso contenuto di grassi, latte, kefir, yogurt da bere senza additivi o bifidi.
- Sono ammesse solo minestre leggere, preferibilmente non cotte in brodo di carne, con aggiunta di cereali.
- Per i frutti, è meglio dare la preferenza alle mele cotte. Puoi anche mangiare occasionalmente una banana o una pera.
- Tutte le verdure (carote, barbabietole, zucchine, cavolfiori, patate) dovrebbero essere preferibilmente lavorate prima dei pasti, cioè bollite o al vapore.
- Dai cereali, puoi facilmente usare grano saraceno, riso, semola e farina d'avena. Se vuoi cucinare il porridge, prova a cavartela con un minimo di burro e latte.
- Si consiglia di mangiare pane secco. I normali crostini si asciugano velocemente e facilmente in forno, non è necessario acquistarli ogni volta in negozio.
- Dai dolci, è meglio dare la preferenza a marshmallow, miele, fegato magro e pastiglia.
- Puoi bere tè debole, caffè debole, composte fatte in casa, cacao e decotti di erbe utili per lo stomaco.
- Sono ammessi anche in quantità limitate uova, formaggi magri, verdure e burro, frutti di mare.
Ricette per la gastrite
Se ti è stata diagnosticata una gastrite, non disperare. Anche tenendo conto dei prodotti consentiti, è possibile mangiare gustoso e molto vario. Ecco alcune ricette semplici e dirette che possono essere facilmente ripetute a casa:
Zuppa di purea con farina di grano saraceno e cavolfiore
Questa zuppa facile da preparare e abbastanza sostanziosa può essere utilizzata non solo per la gastrite, ma anche per la pappa.
Cosa ti serve (per 4 porzioni):
- cavolfiore - 1 pezzo;
- farina di grano saraceno (può essere sostituita con grano) - 2 cucchiai;
- latte - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, aneto essiccato - a piacere.
Ricetta passo passo:
- Sciacquate bene il cavolfiore, dividetelo in piccole infiorescenze.
- Lessate il cavolo cappuccio in poca acqua bollente per circa 10 minuti.
- Quindi aggiungere al cavolo il latte, il tuorlo e la farina. Mescolate, portate il tutto a bollore. Quindi abbassare la temperatura e cuocere per altri 15 minuti circa.
- 5 minuti prima della cottura, salare la zuppa e aggiungere l'aneto essiccato, mescolare.
- Quando la zuppa si è leggermente raffreddata, sbattere bene con un frullatore fino a che liscio.
- Servire caldo con crostini di segale o grano.
Cotolette di tacchino al vapore
Le cotolette di tacchino al vapore, gustose e ricche di sostanze nutritive, contengono un minimo di calorie, soddisfano bene la fame e sono molto facili da cucinare. Inoltre, sono incredibilmente teneri e deliziosi.
Cosa ti serve (per 6 porzioni):
- filetto di tacchino (o carne macinata in una volta) - 600 g;
- uovo - 2 pezzi;
- semola - 2-3 cucchiai.;
- latte - 3 cucchiai;
- sale, erbe fresche (aneto, prezzemolo) - a piacere;
Ricetta passo passo:
- Se avete un filetto di tacchino, sciacquatelo bene, asciugatelo e tritatelo.
- Prendi una ciotola profonda, metti la carne macinata, le uova e il semolino con il latte. Amalgamare bene il tutto. Sale.
- Tritare le erbe il più piccolo possibile, aggiungerle alla massa della cotoletta.
- Formate delle piccole polpette.
- Cuocili a vapore per circa 15-20 minuti.
Il piatto è consigliato per essere servito con un contorno di patate lesse o di grano saraceno.
Gnocchi pigri con ricotta
Questa è la ricetta di maggior successo per gli gnocchi di ricotta pigri. La cottura di questi gnocchi richiede un po' di tempo e il risultato è sempre piacevole. La cosa principale è non esagerare con il loro uso, in modo da non causare un'inutile pesantezza allo stomaco.
Cosa ti serve (per 5 porzioni):
- ricotta 0% di grassi - 0,5 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- burro - 10 g;
- farina - 1 bicchiere;
- zucchero - 2 cucchiai;
- sale - 1 pizzico per l'impasto e 1/3 di cucchiaino per l'acqua;
- panna acida a basso contenuto di grassi - a piacere.
Ricetta passo passo:
- Schiacciate bene la ricotta con il burro, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova (potete usare un frullatore).
- Aggiungere la farina alla massa risultante, mescolare delicatamente.
- Formate con l'impasto una salsiccia lunga e sottile, non più spessa di 1-2 cm.
- Tagliare la salsiccia a pezzi non più grandi di 2 cm.
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti.
- Servire con panna acida o yogurt bianco fatto in casa.
Mele cotte
Questa è una classica ricetta di mele al forno. È il più semplice e collaudato possibile. Questo dolce sarà una delizia per tutta la famiglia.
Cosa ti serve (per 4 porzioni):
- mela agrodolce di media grandezza - 4 pezzi;
- miele - 100 g;
- crema 10% di grassi - 4 cucchiai;
- cannella a piacere.
Ricetta passo passo:
- Lavate e asciugate bene le mele, privatele del torsolo.
- Disponete le mele su una teglia foderata con carta da forno, cospargete di miele e spolverizzate con cannella.
- Infornare le mele a 190° per circa 20 minuti.
- Al momento di servire condite le mele con la panna e, se vi sembrano troppo acide, spolverizzate con altro zucchero a velo.
