Per un motivo, la ricetta per fare il pollo in bottiglia è molto popolare non solo tra i principianti, ma anche tra le casalinghe esperte: il metodo è semplice nell'esecuzione, la disponibilità degli ingredienti e il risultato è in grado di accontentare qualsiasi buongustaio. Il pollo cotto al forno in modo così esotico risulta essere molto tenero, succoso, con una fragrante crosta croccante.
È necessario
- - carcassa di pollo eviscerata;
- - sale;
- - aglio;
- - miele;
- - spezie a piacere;
- - panna acida o olio vegetale;
- - bottiglia vuota.
Istruzioni
Passo 1
La cottura del pollo su una bottiglia ha una caratteristica: il tempo di marinatura ha un effetto significativo sul gusto del piatto finito. Il sapore della carne che è stato nella marinata per almeno 10-12 ore risulta essere il più riuscito, ma se non hai l'opportunità o il desiderio di aspettare così a lungo, puoi limitarti a un'ora di esposizione di la carcassa di pollo in una miscela di spezie.
Il modo più semplice per pre-preparare il pollo è ungere la carcassa di pollame, lavata e asciugata accuratamente con un tovagliolo di carta, con olio vegetale o panna acida, mescolare sale e spezie scelte secondo i propri gusti, quindi strofinare il pollo dentro e fuori con la miscela risultante.
Passo 2
Si consiglia ai buongustai di dedicare un po' di tempo alla preparazione di una marinata più raffinata: aggiungere una testa d'aglio tritato finemente a un litro di acqua tiepida, 100 g di miele aspro - meglio di tutti grano saraceno o lime, un po' di coriandolo o prezzemolo, sale qb, 1 cucchiaino ciascuno. paprika, coriandolo e rosmarino. Il pollo viene immerso nella marinata, pressando con un carico, oppure girandolo di tanto in tanto a mano per assorbire meglio le spezie.
Passaggio 3
Dopo che la carne è ben marinata, la miscela di miele e spezie viene versata in una bottiglia di vetro pulita, riempiendo il contenitore di due terzi. La bottiglia deve essere dimensionata per stare comodamente nel forno - i contenitori della birra o le vecchie bottiglie del latte funzionano bene. La carcassa di pollo viene posta su una bottiglia, posta in una padella o in una teglia. Per evitare che il grasso di pollo gocciolante bruci e fumi, si consiglia di versare una piccola quantità d'acqua nello stampo.
Passaggio 4
Il pollo su una bottiglia viene posto in un forno freddo e poi cotto a 180-200 gradi fino a cottura. La prontezza è determinata facendo diverse forature con la punta di un coltello o uno spiedino di legno: se il succo che risalta è trasparente, la carne può essere rimossa dal forno. Per gli amanti di una crosta marrone croccante, aumentare leggermente la temperatura del forno e tenere il pollo per altri 10-12 minuti.
Passaggio 5
Se lo desideri, puoi cucinare non solo pollo su una bottiglia, ma anche un delizioso contorno allo stesso tempo, se metti lenticchie, piselli, riso o grano saraceno in uno stampo con acqua. Durante il processo di cottura, è necessario assicurarsi che tutta l'acqua non bolle nella forma e che la guarnizione non inizi a bruciare.
