Le salsicce sono un prodotto abbastanza diffuso in tutto il mondo. Sfortunatamente, non tutti sono ugualmente gustosi e sono realizzati con materie prime di bassa qualità. Pertanto, per non danneggiare la tua salute, devi sapere esattamente come scegliere questo prodotto.
Istruzioni
Passo 1
Guarda il prezzo. Un chilogrammo di salsicce naturali dovrebbe costare non meno di un chilogrammo di carne, perché dovrebbe essere l'ingrediente principale del prodotto. Pertanto, un prezzo troppo basso delle salsicce dovrebbe segnalare un basso contenuto di carne di maiale o manzo. Di solito li sostituiscono con carne di pollame o sostituti della soia più economici.
Passo 2
Un prodotto di qualità naturale può essere consumato "crudo" per le specificità della sua preparazione. Le salsicce vengono leggermente essiccate, affumicate e bollite ad una temperatura di 71 gradi. Grazie a ciò, sono completamente pronti per l'uso e non contengono microrganismi che possono causare avvelenamento.
Passaggio 3
Leggere attentamente gli ingredienti delle salsicce. Il segno GOST sulla confezione indica la composizione standard: manzo o maiale, acqua, proteine, panna, uova in polvere o uova, latte, spezie (solitamente zucchero, sale, noce moscata, pimento macinato e pepe nero) e nitrito di sodio.
Passaggio 4
Viene aggiunto un po' di nitrito di sodio per far diventare rosa il prodotto. Il colore naturale delle salsicce è grigiastro, che non sembra molto appetitoso. Non confondere il nitrito di sodio con il nitrato tossico. A volte si usa il sale nitrito al posto di questa sostanza per evitare il sovradosaggio. Questo sale è assolutamente innocuo.
Passaggio 5
In alcuni casi, sulla confezione è indicato TU invece di GOST. Questo non è un segno di scarsa qualità, ne è stato aggiunto uno nuovo al set standard di ingredienti. Di solito è un altro condimento, formaggio o funghi. Basta leggere attentamente gli ingredienti. Dovrebbe essere privo di aromi, addensanti, amido modificato e coloranti; le salsicce di qualità non ne hanno bisogno.
Passaggio 6
Prestare attenzione alla sequenza degli ingredienti nella composizione, sono in ordine decrescente della loro quantità nel prodotto. Cioè, viene prima il componente con la massa maggiore.
Passaggio 7
Assicurati di guardare la data di scadenza, prendi le salsicce più fresche. I prodotti in base al peso hanno una durata di conservazione ridotta: da tre a cinque giorni. Le salsicce in ambiente protetto o sottovuoto si conservano per 15-20 giorni.
Passaggio 8
Il guscio del prodotto è di non poca importanza. Può essere cellophane, film di poliammide opaco naturale o artificiale. I film di tutti questi materiali sono i più economici, quindi di solito ci sono salsicce di bassa qualità all'interno. Non c'è differenza tra un budello naturale e il cellophan, solo uno naturale è più costoso.
