Il babaganush è un piatto orientale di melanzane al forno condite con aglio, tahini e succo di limone. Questo piatto appartiene agli antipasti e viene servito con torte pita o pane pita fresco.
È necessario
- - 3 cucchiai. olio d'oliva;
- - diversi cucchiai. tahin;
- - 1 chilogrammo di melanzane;
- - 3 cucchiai. succo di limone;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - sale.
- Per l'archiviazione:
- - olio d'oliva;
- - paprica secca;
- - pane pita fresco.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le melanzane, lavatele, mettetele su una gratella, bucherellate ognuna con una forchetta in modo che cuociano dentro e fuoriesca il succo. Preriscaldare il forno a 230 gradi, inserire la griglia delle melanzane. Metti una teglia o altri utensili sotto per drenare il succo. Arrostire le verdure per circa 40 minuti.
Passo 2
Prepara la tahina, una pasta di sesamo. È molto spesso utilizzato nei paesi orientali per la preparazione di piatti nazionali.
Passaggio 3
Prepara la tahina per il babaganush come segue, metti i semi di sesamo nel macinino, aggiungi un po 'd'acqua o olio vegetale (macinerà più velocemente con l'acqua). Dovresti ottenere una miscela omogenea, ma in modo che si sentano piccoli pezzi.
Passaggio 4
Tira fuori le melanzane finite, fresche. Togliete loro la pelle, si stacca abbastanza facilmente. Tagliate le melanzane, eliminate i semi.
Passaggio 5
Tagliare la polpa a pezzetti, tritare in un frullatore. Aggiungere la tahina, l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aglio tritato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 6
Disporre il babaganush su un piatto adatto, cospargere con paprika secca e olio d'oliva. Servire come spuntino con pane pita fresco, pane bianco, pane pita.
