Babaganush è una salsa inventata dal popolo iracheno. Il piatto viene servito in tavola in vari modi. Può essere abbinato a crostini, pane fresco o utilizzato come condimento per qualsiasi carne.
È necessario
- - 3 spicchi d'aglio
- - 4 melanzane piccole
- - 50 g di semi di sesamo
- - olio d'oliva
- - Pepe nero macinato
- - sale
- - prezzemolo
- - 1 limone
Istruzioni
Passo 1
Mettere le melanzane in una teglia unta con olio d'oliva. Infilzateli con una forchetta in più punti. Al termine, togliere con cura la pelle e tritare bene la polpa.
Passo 2
Usa un frullatore per fare un condimento con semi di sesamo, aglio, succo di un limone, sale, pepe nero e olio d'oliva. Il composto deve essere della consistenza della maionese.
Passaggio 3
In una ciotola, unire il prezzemolo tritato, la polpa di melanzane e il condimento cotto. Guarnire con cipolle verdi o rametti di prezzemolo.
Passaggio 4
Babaganush viene servito sul tavolo in una ciotola separata. Può essere spalmato su una fetta di pane, utilizzato come ingrediente aggiuntivo per piatti di carne o pesce. Babaganush si sposa bene con patate, verdure e allo stesso tempo è uno spuntino indipendente.
