Il piatto manti ci è arrivato dall'Asia centrale. I manti assomigliano agli gnocchi russi, ma il metodo di preparazione è significativamente diverso. Per preparare questo piatto gustoso, nutriente e aromatico, avrete bisogno di un fornello a mantello. Durante la cottura, è necessario rispettare la ricetta e un certo periodo di tempo.
È necessario
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- 700 gr. montone
- 200 gr. coda grassa
- 5 cipolle medie
- 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato
- 2,5 tazze di farina di frumento
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 uovo
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 100 grammi burro
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Mettere la carne e il grasso nel congelatore per 30 minuti prima di tagliare.
Passo 2
Tagliare la carne e il grasso refrigerati in pezzi molto piccoli, più piccoli sono, più gustosi.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente.
Passaggio 4
Unire la carne con le cipolle, sale e pepe.
Passaggio 5
Preparare l'impasto. Sbattere l'uovo con un bicchiere di acqua fredda.
Passaggio 6
Setacciare la farina. Aggiungi sale.
Passaggio 7
Aggiungere l'acqua e l'uovo alla farina e impastare l'impasto duro per 10 minuti.
Passaggio 8
Stendere la pasta in uno strato sottile di 3 mm di spessore.
Passaggio 9
Usando il brodo porzionato, ritaglia uno stampo per manti del diametro di 10-12 cm.
Passaggio 10
Mettere al centro la carne macinata e le cipolle con un cucchiaio.
Passaggio 11
Prendendo i bordi opposti dell'impasto, unirli tra loro e pizzicare bene.
Passaggio 12
Immergere i manti "fondo" finiti in olio vegetale e metterli sui dischi del cuoco mantoo.
Passaggio 13
Cuocere i manti per 40-45 minuti sotto un coperchio chiuso.
Passaggio 14
Mettere i manti finiti su un piatto, versare con burro fuso e cospargere di erbe.
