La birra avanzata può essere utilizzata per preparare un impasto versatile. Può essere utilizzato per cuocere biscotti e crostate, utilizzarlo come base per la pizza, oppure per realizzare altre paste dolci e salate. Assolutamente qualsiasi birra è adatta per fare l'impasto: chiara o scura, fresca o completamente esaurita e persino acida.
Pasta sfoglia dolce
Per preparare l'impasto dolce, prendi 1 bicchiere di birra qualsiasi, 200 g di margarina, 3, 5 bicchieri di farina, 5 bicchieri di zucchero.
La margarina deve essere macinata con lo zucchero fino a che liscio. Quindi aggiungere la birra, mescolare e iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo la farina in parti. L'impasto deve risultare moderatamente ripido ed elastico.
I prodotti da forno realizzati con questo impasto avranno una struttura a scaglie. L'impasto viene arrotolato in uno strato e tagliato a quadrati. Potete cuocere i biscotti spolverando la cannella sui quadrati di pasta e piegandoli a metà. Oppure puoi fare dei bignè con ripieno. Per il ripieno sono adatti frutta, marmellata densa, latte condensato bollito, oppure puoi semplicemente cospargere gli strati di pasta con le noci.
Prodotti da forno azzimi
A differenza della ricetta sopra descritta, questa versione dell'impasto della birra non contiene praticamente additivi grassi e i prodotti da forno sono più blandi, adatti per fare la base di pizza o cracker.
Per il test ti servirà
- Oh, 5 cucchiai. birra
- 1 cucchiaio. Farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- un pizzico di sale
L'uovo viene macinato con un cucchiaio di olio vegetale, dopo di che vengono aggiunti farina, sale e birra. L'impasto è ben impastato fino a che liscio, fino a quando non smette di attaccarsi alle mani. Questa versione dell'impasto costituisce una buona base per pizza, sottile e friabile dopo la cottura. Puoi fare cracker o biscotti salati con formaggio o altri aromi. Il formaggio viene pre-grattugiato e aggiunto durante l'impasto. I condimenti possono essere cosparsi sopra i biscotti prima di infornare. I condimenti possono essere molto vari a seconda del gusto. Puoi aggiungere un dado da brodo all'impasto durante la cottura, e poi ottieni un originale biscotto snack per la birra. La stessa versione dell'impasto può essere utilizzata per la cottura di torte quando si prepara la torta Napoleone.
L'impasto della birra può essere preparato per un uso futuro e congelato. Prima della cottura, l'impasto viene scongelato e riscaldato a temperatura ambiente. L'impasto scongelato mantiene la sua plasticità e struttura.
