Il cavolo cinese è apparso sui nostri scaffali non molto tempo fa, ma le persone se ne sono già innamorate. Questa varietà è una delle più utili, poiché è ricca di carotene, vitamina C, acido folico e vitamine del gruppo B, è ben digerita e migliora la funzione intestinale, quindi è entrata con successo nella dieta delle pappe.
È necessario
- - 300-400 grammi di manzo;
- - Cavolo cinese;
- - 1 cipolla media;
- - 1 pomodoro;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 50 grammi di burro;
- - 2 cucchiai. l. riso;
- - sale;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Se hai un pezzo di manzo fresco e cavolo cinese in frigo, coccola il tuo piccolo con un piatto interessante: gli involtini di cavolo. Per fare questo, lavare la carne e farla bollire in acqua salata fino a cottura. Scorri la carne attraverso un tritacarne, usa un accessorio a grana fine (se disponibile).
Passo 2
Prendete un paio di cucchiai di riso e sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi riempire d'acqua e mettere a fuoco basso, coprire con un coperchio. Dopo che l'acqua è bollita, aggiungere sale a piacere.
Passaggio 3
Lavare il cavolo cinese o rimuovere alcune delle foglie superiori. Separare il numero richiesto di foglie di cavolo (a seconda della quantità di involtini di cavolo da cuocere), mentre si cerca di tagliare le estremità dense (il cosiddetto moncone). Fai bollire l'acqua in una piccola casseruola, aggiungi il sale e abbassa le sfoglie per cinque o sei minuti. Togliete con cura il cavolo lesso dall'acqua bollente aiutandovi con una schiumarola, lasciate scolare il liquido in eccesso e fate raffreddare naturalmente.
Passaggio 4
Prendete una cipolla media, sbucciatela e tritatela finemente. Mettere una padella sul fuoco e aggiungere una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere la cipolla e soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Sciacquare accuratamente un pomodoro medio sotto l'acqua corrente calda. Sbucciatelo praticando dei tagli a croce sul pomodoro e versateci sopra dell'acqua bollente. Dopo un paio di minuti, trasferite il pomodoro in una ciotola di acqua fredda, così la pelle si staccherà senza troppe difficoltà. Grattugiare il pomodoro o tritarlo in un frullatore e mandarlo nella padella con la cipolla. Cuocere per tre-cinque minuti.
Passaggio 6
Separare tre foglie di cavolo cinese, tritarle finemente e unire al manzo tritato. Aggiungere le cipolle fritte con il pomodoro e il riso bollito al composto. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere le spezie a piacere.
Passaggio 7
Distribuire le foglie di cavolo cinese (con attenzione per non strappare), mettere su ciascuna un cucchiaio della carne macinata preparata, avvolgere. Friggere gli involtini di verza in una padella con il burro per qualche minuto per lato. Quindi versare il brodo di manzo (in cui è stata cotta la carne), aggiungere le erbe aromatiche, coprire e far sobbollire a fuoco lento per 10-20 minuti. Servire il piatto finito con panna acida fresca.
