Gli gnocchi sono giustamente considerati uno dei piatti più popolari e deliziosi della cucina russa. Il ripieno per gli gnocchi è un vero spazio per l'immaginazione della padrona di casa. Gli gnocchi sono fatti con maiale, manzo, agnello, carne di maral, selvaggina, pollo e pesce tritato. E anche gli gnocchi hanno molte opzioni vegetariane: con il cavolo, con le patate, con i vari funghi. Il ripieno incredibilmente delizioso per gli gnocchi è fatto con funghi prataioli. Delizia la tua famiglia con gnocchi di funghi e questo diventerà sicuramente il piatto preferito della tua famiglia.
È necessario
- Per l'impasto degli gnocchi:
- - farina bianca - ½ kg
- - uovo - 2 pezzi
- - sale fino - ½ cucchiaino
- - acqua - 100 ml
- Da riempire:
- - champignon freschi - 800 g
- - cipolle - 2 pezzi di medie dimensioni
- - burro - 150 g
- - panna acida - 1-2 cucchiai
- - sale, pepe nero
Istruzioni
Passo 1
Fare gli gnocchi. Setacciare la farina in una ciotola capiente attraverso un setaccio, aggiungere il sale, rompere le uova e aggiungere l'acqua, mescolare velocemente con un cucchiaio. Quindi impastare manualmente l'impasto denso. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella plastica o coprite con un tovagliolo e mettete in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Mentre l'impasto dei canederli raggiunge la condizione desiderata, preparate il ripieno di funghi. Sbucciare i funghi prataioli, lavarli bene e metterli in acqua bollente. Aggiungere il sale e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 3
Raffreddare i funghi prataioli e tritarli finemente. Sbucciare due cipolle, tritarle finemente.
Sciogliere il burro in una padella, far appassire la cipolla, quindi aggiungere i funghi tritati. Aggiustare di sale e cuocere per 5-10 minuti. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti. Puoi aggiungere un po 'di pepe nero ai funghi.
Passaggio 4
Raffreddare il ripieno di funghi finito. Mettere l'impasto "riposato" su un tavolo o una grande tavola, cosparso di farina e stenderlo in uno strato sottile e uniforme. Ritagliare dei cerchi dall'impasto aiutandosi con un bicchiere. In ogni cerchio di pasta, mettere il ripieno di funghi raffreddato con un cucchiaino, attorcigliare lo gnocco, fissare con cura intorno ai bordi.
Passaggio 5
Lessare gli gnocchi di funghi in acqua salata.
