Gli gnocchi profumati, caldi e caldi, sono buoni nelle fredde serate invernali e d'estate nella veranda della dacia. Coinvolgi i tuoi familiari nella cottura di gnocchi con funghi e cavoli. Durante le piacevoli conversazioni con la famiglia, la cena sarà preparata in modo rapido e discreto.
È necessario
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- Per il test
- 3 tazze di farina;
- ¾ - 1 bicchiere d'acqua;
- 1 uovo;
- ½ cucchiaino di sale.
- Da riempire
- 300 g di cavolo cappuccio fresco;
- 300 g di funghi prataioli freschi;
- 1 testa di cipolla;
- 1 carota grande;
- 4-5 cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente il cavolo fresco, salarlo e agitare le mani in modo che il cavolo dia il succo. Pelare e grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettere le cipolle, soffriggere fino a doratura e aggiungere le carote. Soffriggere le cipolle e le carote per 2-3 minuti e versare il cavolo nella padella. Sempre mescolando, friggere le verdure per circa cinque minuti, finché il cavolo non sarà morbido e leggermente dorato.
Passaggio 3
Tritare finemente i funghi freschi. Se state preparando un ripieno di funghi secchi, sciacquateli bene e metteteli a bagno per un paio d'ore in acqua fredda, quindi tagliateli a pezzetti.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi per 5-10 minuti. Uniteli al cavolo cappuccio tostato. Assicurati che non ci sia troppo olio nel ripieno.
Passaggio 5
Setacciare la farina in una ciotola capiente. Rompete un uovo nella farina, aggiungete l'acqua e il sale. Prendi l'acqua fredda, puoi raffreddarla in anticipo in frigorifero. L'impasto, impastato in acqua fredda, risulta essere più elastico e non si secca più a lungo.
Passaggio 6
Lavorate bene l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. L'impasto deve essere abbastanza ripido. Stendere uno strato sottile con il mattarello di circa 1,5-2 mm. Per gli gnocchi triangolari, tagliare l'impasto in quadrati. E se preferite gli gnocchi semicircolari, ritagliate dei cerchi sulla pasta aiutandovi con un bicchiere sottile.
Passaggio 7
Posizionare il ripieno al centro dei quadrati o dei cerchi e pizzicare con cura i bordi. Assicurati che i bordi degli gnocchi non siano troppo spessi, altrimenti questi luoghi non cuoceranno bene e saranno insipidi.
Passaggio 8
Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale e mettere gli gnocchi in acqua bollente. Lessare gli gnocchi per 5-7 minuti fino a quando non vengono completamente a galla. Ricordatevi di mescolarli durante la cottura in modo che non si attacchino tra loro.
Passaggio 9
Togliete gli gnocchi dalla casseruola con una schiumarola, metteteli in un piatto e versateci sopra il burro fuso. Servire la panna acida sul tavolo con gnocchi caldi.
