Khachapuri è considerato un piatto georgiano originale. Tuttavia, grazie al loro gusto e valore nutritivo, questi dolci si sono affermati saldamente nella nostra vita quotidiana. Certo, è meglio cucinarli da soli, perché solo in questo caso puoi essere sicuro della sicurezza della composizione.
Il khachapuri georgiano viene cotto fin dal Medioevo. La ricetta veniva passata di villaggio in villaggio, in ogni regione la ricetta cambiava leggermente. Anche la forma del khachapuri finito è cambiata, da rotonda a quadrata. Tuttavia, i panettieri georgiani affermano che la cosa principale nel khachapuri non è il ripieno o il modo di cuocere, ma un cuore caldo e mani abili.
Questa ricetta per il khachapuri in 10 minuti è chiamata anche a Tbilisi, perché è in questa zona che ha avuto la sua distribuzione.
Per preparare 9 khachapuri, abbiamo bisogno di:
- Farina di frumento - 3 tazze (2 per l'impasto, 1 per spolverare);
- Uovo di gallina - 2 pezzi (1 per l'impasto e 1 per il ripieno);
- Kefir - 1 bicchiere;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio;
- Formaggio a pasta dura - 400 g;
- Burro - 50 g.
Preparazione
Rompiamo un uovo in una ciotola, aggiungiamo kefir, olio vegetale, sale, zucchero lì. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Setacciare due bicchieri di farina nella miscela risultante e versare la soda.
Impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso alle tue mani. Non aggiungere molta farina, altrimenti il khachapuri risulterà duro. Coprire l'impasto finito con un tovagliolo di carta e lasciare riposare per un po'.
A questo punto prepariamo il ripieno. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con il secondo uovo. Il ripieno è pronto.
Stendere l'impasto in una salsiccia e dividere in 9 parti. Facciamo una torta non sottile da ogni parte, non dovrebbe rompersi quando c'è un ripieno all'interno. Mettere il ripieno al centro. Raccogliamo i bordi della torta in modo da ottenere un sacchetto e modellarlo bene.
Capovolgere il sacchetto e arrotolarlo un po' con il mattarello, capovolgerlo ancora e arrotolarlo anche dall'altro lato.
I khachapuri vengono cotti in una padella calda senza olio, fritti su entrambi i lati fino a doratura. I khachapuri pronti, ancora caldi, vengono immediatamente unti con burro.
Puoi servire khachapuri come piatto indipendente, puoi mangiarli con tè o succo di frutta. Puoi usarli come contorno per piatti di carne, oppure puoi semplicemente mangiarli con erbe e verdure. In ogni caso, apprezzerete questo piatto meraviglioso.
