Zimtstern è un biscotto natalizio molto popolare in Germania. È cotto con pasta di cannella e noci, ritagliato con stampi a forma di stella e ricoperto di glassa di zucchero bianco. La preparazione è abbastanza semplice, ma bisogna fare attenzione durante la cottura in modo che la glassa non annerisca.
È necessario
- - 250 g di mandorle tritate;
- - 375 g di zucchero semolato;
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cannella in polvere di buona qualità.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa impastate l'impasto unendo le mandorle tritate, la cannella, 3 uova di gallina e 250 g di zucchero semolato. Dovresti ottenere una massa abbastanza fresca e plastica.
Passo 2
Arrotolare l'impasto preparato in una palla, metterlo in una ciotola profonda e conservare in frigorifero per 4 ore. Quindi estraete e stendete il pancake grande su un tappetino in silicone o una teglia cosparsa di mandorle tritate. Lo spessore del letto è di circa 8 mm.
Passaggio 3
Preparare la glassa sbattendo l'uovo di gallina rimasto e 125 g di zucchero semolato utilizzando un mixer o un frullatore con frusta fino ad ottenere una massa bianca abbastanza densa.
Passaggio 4
Stendere la glassa sull'impasto e mettere in frigo per 1 ora dolcemente. Quindi rimuovere e utilizzare un tagliapasta a forma di stella per ritagliare i biscotti.
Passaggio 5
Mettere un foglio di pergamena su una teglia, adagiare sopra i biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Fare attenzione a non bruciare la glassa.
