Il risotto ai gamberi è un piatto squisito. Il suo gusto e aroma unici sono ottenuti attraverso un'eccellente combinazione di riso cremoso, gamberi, vino bianco secco ed erbe fresche.
Il risotto è un piatto della tradizione italiana preparato principalmente nel nord Italia. La prima menzione di esso si verifica solo nel 19 ° secolo. Il risotto è famoso per il suo delicato gusto cremoso e per un'ampia varietà di varianti, che si ottiene grazie ai vari ripieni di questo piatto. Carne, pollame, verdure, funghi e frutti di mare sono spesso usati come riempitivi. Il risotto ai gamberi è molto popolare.
L'Italia è anche famosa per piatti come pasta, lasagne, gnocchi, carpaccio, ravioli, pizza. Il gelato italiano non è meno famoso.
Per fare il risotto ai gamberi vi occorrono: 5 bicchieri di brodo di pollo, 1 bicchiere di vino bianco secco, 6 cucchiai. l. burro, 4 spicchi d'aglio, 1/4 di cucchiaino. fiocchi di peperoncino, 1 cipolla, 230 g di gamberi, 1, 5 tazze di riso Arborio, 2, 5 cucchiai. l. prezzemolo tritato.
Un passaggio importante nella preparazione del risotto è la scelta del riso. Il riso dovrebbe essere rotondo e ricco di amido. Varietà di riso adatte alla preparazione del risotto - Arborio, Baldo, Padano, Carnaroli, Maratelli, Vialone Nano.
Per fare il risotto ai gamberi, prendi un pentolino e versaci la quantità necessaria di brodo di pollo, oltre a 1/4 di bicchiere di vino bianco secco. Mescolate gli ingredienti, mettete sul fuoco medio e portate a bollore. Mantenete a fuoco lento per qualche minuto.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso, strizzare 2 spicchi d'aglio nel burro attraverso una pressa, aggiungere i fiocchi di peperoncino, mescolare tutti gli ingredienti, quindi mettere nella padella i gamberi lavati e sgusciati. Cuocere gli ingredienti per 2 minuti, fino a quando i gamberi iniziano a cambiare colore. Quindi versare il vino rimasto sui gamberi e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Scolare il liquido dalla padella in un contenitore separato.
Sciogliere il burro rimanente in una padella profonda a fuoco medio. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio rimasto, quindi metterli nella padella. Soffriggere le verdure per circa 4 minuti, le cipolle devono assumere un colore dorato. Mettere il riso in una padella, saltarlo con la cipolla e l'aglio, quindi versarvi sopra 2 tazze di brodo e il liquido del vino bianco. Cuocere il riso fino a quando tutto il liquido è evaporato, mescolando continuamente. Quindi aggiungere 1 altro bicchiere di liquido. Cuocere il riso per 20 minuti, aggiungendo continuamente il brodo e il vino bianco. Quando il riso sarà tenero, aggiungete il succo di gamberi rimasto, fate cuocere per altri 5 minuti e poi togliete dal fuoco.
Per aggiungere più tenerezza e un caratteristico gusto cremoso al piatto, al piatto quasi finito si aggiunge burro mantecato con parmigiano grattugiato.
Mettere nel riso i gamberi cotti e il prezzemolo tritato. Salare, aggiungere pepe nero o altre spezie se lo si desidera.
Trasferire il risotto ai gamberi finito nei piatti porzionati e servire! Servire con il risotto, pane fresco aromatico e vino bianco.
