Una pentola a pressione è un tipo di pentola con un coperchio ermeticamente chiuso. A causa dell'aumento della pressione, i piatti vengono cucinati molto più velocemente rispetto a una casseruola convenzionale, il che facilita notevolmente la vita delle casalinghe moderne, risparmiando tempo prezioso. Il risotto ai gamberi cotto in pentola a pressione risulta essere molto gustoso.
È necessario
- Ingredienti per 4 persone:
- - 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
- - cipolla;
- - 300 g di riso per risotti;
- - un bicchierino di vino bianco secco;
- - 700 ml di brodo di pesce;
- - 400 g di gamberi grandi (crudi);
- - 200 g di piselli surgelati;
- - peperoncino;
- - scorza e succo di 1 limone;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla, togliere i semi al peperoncino e tritarlo finemente. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a pressione.
Passo 2
Soffriggere la cipolla a fuoco basso finché non diventa trasparente. Aggiungere il riso nella pentola a pressione, mescolare accuratamente in modo che sia completamente ricoperto di olio d'oliva.
Passaggio 3
Versare il vino nella pentola a pressione, mescolare il riso fino a quando il vino non sarà completamente evaporato. Versare il brodo di pesce, chiudere la pentola a pressione, quando la pressione sale al massimo, impostare il timer per 5 minuti.
Passaggio 4
Dopo 5 minuti, ridurre rapidamente la pressione nella pentola a pressione (metterla sotto un getto d'acqua fredda). Togliere il coperchio, rimettere la pentola a pressione sul fuoco, aggiungere i gamberi sgusciati e i piselli. Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto affinché i gamberi cambino colore.
Passaggio 5
Aggiungere al riso con i gamberetti peperoncino, sale qb e succo di limone, mescolare, far “riposare” il risotto per qualche minuto. Servire con scorza di limone.
