Le "pesche" sono un tipo insolito di pasta morbida alla panna acida ripiena di un ripieno dolce. Dovrai armeggiare un po 'con la loro preparazione, ma il risultato delizierà sicuramente te e la tua famiglia. Le "pesche" sembrano così interessanti che possono essere tranquillamente servite al tavolo festivo.
È necessario
- Per il test:
- - 500 g di farina di frumento
- - 200 g di zucchero
- - 60 g di burro
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi del 15%
- - 2 uova
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- - 1 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
- Da riempire:
- - 1 lattina di latte condensato bollito
- - 200 g di burro (ammorbidito)
- - 50 g di noci
- Inoltre:
- - 1 carota cruda
- - 1 barbabietola cruda
- - zucchero granulare
- - foglie fresche di menta o melissa
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere prima le uova dal frigorifero. Sbattili con lo zucchero semolato usando un mixer o un frullatore con una frusta. Battere a bassa velocità. Togliete il burro dal frigorifero, quando sarà diventato morbido aggiungetelo alla massa di uova e zucchero. Sbattere ancora a bassa velocità con un mixer.
Passo 2
Mescolare la panna acida e lo zucchero vanigliato nell'impasto, sbattere. Versare la farina di frumento setacciata con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto morbido, lasciarlo per breve tempo a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Spolverare di farina il bancone della cucina, stendere l'impasto e modellarlo in una salsiccia. Usando un coltello, tagliare la salsiccia in porzioni, formare delle palline da ciascuna. Tagliare ogni pallina in 2 metà con un coltello.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio vegetale o coprire con pergamena. Stendere i pezzi di pasta e metterli in forno per 15 minuti, cuocere fino a quando sono teneri a 180 gradi Celsius. Assicurati che i pezzi non siano troppo dorati.
Passaggio 5
Preparate in questo momento il ripieno. Tagliare le noci in pezzi abbastanza grandi. Sbattere il latte condensato e il burro con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea e soffice.
Passaggio 6
Rimuovere le metà della torta cotta dal forno, rimuovere con cura dalla teglia e lasciare raffreddare leggermente. Prendete un cucchiaino e prelevate un po' di impasto dal centro dei pezzi. Mettere un pezzo di noce nei fori risultanti e ungere le metà con una quantità sufficiente di crema. Collega le metà a coppie. Dovrebbe esserci abbastanza crema in modo che si attacchino facilmente e non si sfaldino.
Passaggio 7
Grattugiate le carote e le barbabietole in contenitori separati e spremetene il succo. Prendete una spazzola di silicone e immergetela nel succo di carota, ripassate tutte le torte. Ora prendi un pezzetto di garza pulita, piegalo più volte e immergilo nel succo di barbabietola. Asciugare le torte con una garza su un lato. Spolverare le pesche con lo zucchero e guarnire con foglioline di menta.
