Eleganti cupcakes, letteralmente per un boccone, conditi con crema al burro leggera - perfetti per un buffet estivo!
È necessario
- Per 10 pezzi:
- - 120 g di farina;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere;
- - 120 gr di burro;
- - 2 uova;
- - 4 cucchiaini polvere di cacao;
- - 140 g di zucchero.
- Per la crema:
- - 200 g di formaggio spalmabile;
- - 4 cucchiai zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in un forno a microonde o a bagnomaria. Sbatterlo con un mixer in una massa viscosa con l'aggiunta di zucchero.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli. Passiamo i tuorli nella miscela di olio, mentre togliamo gli albumi a freddo. Setacciare la farina e mescolare con i tuorli e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Montare i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungiamo proteine al resto degli ingredienti, mescolando delicatamente con una spatola in una direzione: questo è importante! Dividere a metà l'impasto e in una parte aggiungere il cacao.
Passaggio 4
Alternando gli impasti, riempite con un cucchiaio gli stampini, rivestiti con appositi polsini per la cottura di mini muffin. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Passaggio 5
Per la crema, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero a velo. Lo mettiamo al freddo per 20 minuti. Decorare i muffin raffreddati finiti con la crema risultante. Lo mettiamo in frigorifero prima di servire.
