Puoi cucinare frutta secca nel cioccolato nella tua cucina di casa e sarai sicuro esattamente che tipo di ripieno troverai sotto uno strato di cioccolato. Acquista succose albicocche secche e qualche tavoletta di cioccolato bianco o nero, a seconda delle tue preferenze. Lasciati coccolare dai dolci fatti in casa.
È necessario
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- albicocche secche (100 g)
- panna 23% (4 cucchiai)
- cioccolato (150 g)
- noci (noci o nocciole) (100 g)
- stuzzicadenti di legno
- burro (10 g)
Istruzioni
Passo 1
Albicocche secche intere al cioccolato.
Fai bollire il bollitore. Mettere le albicocche secche snocciolate in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua bollente. Quindi adagiate su carta assorbente e fate asciugare, forate le albicocche secche con la lama di un coltello e inserite il dado all'interno della frutta secca. Le nocciole o le noci possono essere prefritte in una padella asciutta per migliorare il sapore.
Passo 2
Versare 4 cucchiai di panna al 23% in un pentolino, aggiungere una noce di burro. Metti la casseruola a bagnomaria. Spezzettare la tavoletta di cioccolato e metterla nella crema. Mescolate con un cucchiaio e fate sciogliere il cioccolato. Riduci il calore a un livello molto basso.
Passaggio 3
Preparare un piatto grande e piatto. Raccogliete le albicocche secche ripiene con uno stuzzicadenti sul bordo, immergetele nel cioccolato fuso. Metti le albicocche secche nel cioccolato su un piatto in modo che ci sia una distanza tra le caramelle. Occorre immergere velocemente le albicocche secche nel cioccolato, fino a quando il cioccolato fuso si addensa.
Passaggio 4
Metti il piatto di caramelle in frigorifero finché non si solidifica. Per rimuovere facilmente le caramelle congelate dal piatto, tienilo per qualche secondo sul vapore caldo, ad esempio sopra il beccuccio di un bollitore bollente.
Passaggio 5
Pezzi di albicocche secche al cioccolato.
Tagliare le albicocche secche a pezzetti. Sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria. Usa una scatola di cioccolatini già pronti o vassoi per cubetti di ghiaccio in silicone. Versare un cucchiaino di cioccolato fuso negli incavi degli stampini. Spalmare il cioccolato sulle pareti ricci con un pennello. Aggiungere al centro le albicocche secche tritate e riempire lo stampo con il cioccolato fino all'orlo. Mettere in frigorifero a congelare.
