Plov è conosciuta da molti secoli, c'è una leggenda secondo cui Alessandro Magno fu l'autore di questo piatto. Al giorno d'oggi, ci sono un numero enorme di ricette pilaf, può essere preparato secondo la ricetta classica dell'agnello, oppure può essere preparato con altri tipi di carne, oltre che con pollo, e c'è persino un dolce pilaf di frutta. Sono cambiati anche i metodi di cottura: in un paiolo sul fornello, in un multicooker e persino a bagnomaria.
È necessario
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- 300 grammi di filetto di pollo;
- 1 tazza di riso
- 1-2 teste di cipolle di media grandezza;
- 1-2 carote di media grandezza;
- 0,5 tazze di olio vegetale;
- sale
- spezie per pilaf.
Istruzioni
Passo 1
Mentre prepari altri cibi, immergi il riso in acqua per farlo gonfiare un po'.
Passo 2
Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
Passaggio 3
Sbucciare le verdure, tagliare le cipolle a cubetti ed è meglio tagliare le carote a cubetti. Se gratti le carote su una grattugia grossa, si dissolveranno nel piatto finito e saranno poco evidenti. Le carote, tagliate a cubetti, daranno al piatto un gioioso umore arancione.
Passaggio 4
Scaldare bene l'olio in una padella spessa. La prontezza dell'olio può essere determinata gettando lì un pezzo di cipolla: quando diventa nera, estraila e versa la cipolla preparata nell'olio e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente. Quindi aggiungere le carote e continuare a cuocere a fuoco lento senza abbassare la fiamma e mescolando spesso. Dopo 10 minuti unire la carne alle verdure, mescolare e far sobbollire il tutto per altri 10 minuti, quindi salare, unire le spezie pilaf e mescolare. Ridurre il calore.
Passaggio 5
Prepara il tuo piroscafo. Metti la carne preparata con le verdure in un contenitore per cereali, metti sopra il riso gonfio e versa acqua bollente su tutto al ritmo di 1 bicchiere d'acqua per 1 bicchiere di riso. È importante osservare le proporzioni in modo che il riso nel piatto non sia troppo cotto, ma friabile. È anche importante versare acqua bollente sul riso, non solo acqua calda. Per una doppia caldaia, questo è particolarmente importante, inoltre, ridurrà il tempo di cottura del pilaf.
Passaggio 6
Mettere il recipiente a bagnomaria e cuocere a vapore il pilaf per 40 minuti. Nel pilaf finito, il riso dovrebbe assorbire completamente l'acqua. Lasciare il pilaf sotto il coperchio a bagnomaria per 10 minuti a "riposare" e in infusione.
Passaggio 7
Servire il pilaf su un piatto piano ampio, prima adagiare il riso in un mucchio e condirlo con carne e verdure.
