I cavoletti di Bruxelles sono un piatto delizioso e salutare, sia bollito che fritto. I nutrizionisti consigliano di aggiungerlo alla propria dieta quotidiana, poiché contiene tutte le vitamine del gruppo B, sali minerali, fibre, proteine, oltre a PP, C e carotene. I cavoletti di Bruxelles tendono ad avere un sapore un po' amaro, ma è facile da risolvere.
Istruzioni
Passo 1
L'amaro nei cavoletti di Bruxelles può derivare da una coltivazione impropria o dalla mancanza di umidità. Una ragione più seria per la presenza di un sapore amaro in esso è un eccesso di nitrati: nonostante il fatto che i mercati stiano testando la chimica e sequestrino merci scadenti, il cavolo di bassa qualità può ancora finire sugli scaffali dei negozi. Per rimuovere l'amarezza dal suo cavolo, nel processo di cottura del cavolo, è necessario aggiungere eventuali condimenti. Potete anche lessare le teste di cavolo tagliate a metà e farle bollire per dieci minuti.
Passo 2
Un altro modo per eliminare il cavolo dall'amarezza è aggiungere una piccola quantità di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto durante la cottura. Inoltre, durante la cottura dei cavoletti di Bruxelles, è necessario scolare l'acqua bollita, versare acqua fresca, far bollire e cuocere per dieci minuti, aggiungendo nella padella qualche goccia di succo di limone. Lo stesso metodo può essere utilizzato quando si cucina il cavolo a bagnomaria, aggiungendo un po' più di succo all'acqua rispetto alla cottura.
Passaggio 3
Affinché i cavoletti di Bruxelles eliminino completamente il sapore amaro e rivelino completamente tutto il loro gusto, devono essere adeguatamente cotti. Prima di cucinare, è necessario rimuovere tutte le foglie gialle e immergere le teste di cavolo per dieci minuti in acqua fredda: questo aiuterà a rimuovere sabbia e insetti dal cavolo. Quindi si lava accuratamente e si tagliano con cura i gambi, facendo attenzione a non danneggiare le foglie. Successivamente, i cavoletti di Bruxelles vengono bolliti in acqua bollente per dieci minuti (o al vapore per cinque minuti) e serviti caldi.
Passaggio 4
Prima di friggere, il cavolo cappuccio deve essere sbucciato dalle foglie gialle, sciacquato, asciugato e tagliato a metà. Quindi viene aggiunta una piccola quantità di succo di limone, sale e olio d'oliva, mescolata e fritta in un forno preriscaldato per quarantacinque minuti, mescolando continuamente le teste. Quando si friggono sul fuoco, i cavoletti di Bruxelles, preparati allo stesso modo, vengono cotti a fuoco basso sotto il coperchio per sette minuti, dopodiché si rimuove il coperchio e si friggono per altri cinque minuti fino a quando tutto il liquido non è completamente evaporato.
