Le melanzane sono un deposito di sostanze nutritive e vitamine; questo ortaggio è spesso chiamato "l'ortaggio della longevità". A causa dell'alto contenuto di sali di potassio, le melanzane hanno un effetto benefico sul lavoro e sull'attività del cuore. Inoltre, le melanzane aiutano nella lotta contro le malattie dei reni e del fegato, sono eccellenti per abbattere i grassi. I piatti di melanzane vengono cucinati in quasi tutti i paesi, poiché questo ortaggio non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Esistono molte ricette per preparare le melanzane, ma a volte hanno un sapore amaro. Proviamo a liberarci di questa spiacevole amarezza in pochi minuti.
È necessario
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Sale
Istruzioni
Passo 1
Lavare bene le melanzane, tagliare la coda. Tagliare a cerchi o piccoli piatti (a seconda dell'ulteriore preparazione del piatto), puoi semplicemente tagliarlo a metà. Strofinare bene le melanzane con sale grosso e lasciarle in una ciotola profonda per 15-20 minuti. Il sale si scioglierà gradualmente e le goccioline inizieranno a sporgere dalle melanzane. Successivamente, sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente fredda o semplicemente asciugarle con carta assorbente.
Passo 2
Puoi eliminare l'amarezza delle melanzane immergendole prima in ammollo. Per fare questo, prendi una ciotola, versa acqua fredda e aggiungi sale, a seconda della quantità di melanzane (per 1 litro d'acqua devi prendere 1 cucchiaio di sale). Tagliare le melanzane a fette o cubetti e metterle in una ciotola con acqua salata. Coprire la parte superiore con un piccolo coperchio e posizionare il carico (un barattolo d'acqua). Lasciare le melanzane in ammollo per 20-30 minuti. Successivamente, sciacquare sotto l'acqua fredda, tutta l'amarezza andrà via con il sale. Se avete intenzione di friggere le melanzane, in questo caso assorbiranno meno olio e risulteranno molto più gustose e meno unte.
Passaggio 3
In effetti, le melanzane oggigiorno praticamente non hanno un sapore amaro. Ma se si imbattono in amarezza, puoi facilmente liberartene staccando la buccia. Tutta l'amarezza andrà via, puoi preparare deliziosi snack e piatti.
