Il branzino fritto è perfetto sia per cucinare come piatto sano di tutti i giorni, sia per incontrare gli ospiti. Il gusto delicato del pesce di mare si sposa bene con quasi tutti i contorni e puoi friggerlo in pochi minuti.
È necessario
-
- branzino,
- sale,
- Pepe,
- Farina,
- timo,
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il branzino prima di friggerlo. È meglio farlo a temperatura ambiente, poiché se immergi il pesce in acqua per accelerare il processo, tutti i succhi verranno lavati via e durante la frittura risulterà asciutto. Se il filetto è stato acquistato, non necessita di ulteriore elaborazione. Pulisci il pesce intero dalle squame con un coltello, taglia le pinne, taglia la coda e la testa. Quindi puoi tagliare le metà del pesce persico a pezzi o friggerle intere.
Passo 2
Mescolare parti uguali di timo, sale, pepe e ricoprire uniformemente il pesce con questa miscela su tutti i lati. Timo e pepe daranno sapore al pesce. Puoi anche usare rosmarino o spezie speciali per il pesce. Mettere da parte il pesce persico per 20-30 minuti in modo che abbia il tempo di marinare.
Passaggio 3
Versare la farina in uno scivolo su un piatto piano, arrotolare il pesce su tutti i lati. Se per qualche motivo non c'era farina in casa, puoi usare cracker o amido come panatura. Quest'ultimo non darà una crosta così dorata come la farina, ma manterrà la succosità del pesce.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, si consiglia di scegliere olio raffinato in modo che non ci sia odore pungente durante la frittura. Mettere i pezzi di pesce in una padella con olio caldo. Se non la scaldi a sufficienza, la panatura di farina non forma sul pesce una crosta uniforme e dorata, sotto la quale si conservano tutti i succhi. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che copra i pezzi di pesce fino a circa la metà, quindi il pesce sarà fritto in modo uniforme su tutti i lati. Dopo che su un lato si è formata una crosta, il pesce persico viene girato sull'altro lato. L'intero processo di cottura dura circa 10 minuti.
