La pasta di funghi è molto sana, gustosa e nutriente. La pasta contiene sostanze estrattive che stimolano l'appetito e promuovono una migliore secrezione dei succhi gastrici. Per la preparazione della pasta ai funghi si consiglia l'utilizzo di champignon, agarichi di miele o funghi porcini. I funghi possono essere freschi, secchi o in salamoia.
È necessario
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- 100 grammi di funghi secchi;
- 1 cucchiaio di farina;
- 150 grammi di cipolle;
- 150 grammi di panna acida;
- 3 cucchiai di burro;
- prezzemolo;
- sale qb;
- 3 tazze di brodo di funghi.
Istruzioni
Passo 1
Ordina i funghi secchi, sciacquali bene in acqua, poiché potrebbe esserci della polvere su di essi. Mettere a bagno i funghi lavati in acqua tiepida per 4-5 ore. Ci vuole circa 1 ora per cuocere i funghi nella stessa acqua in cui sono stati ammollati.
Passo 2
Filtrare il brodo. I funghi tritano o macinano in un frullatore.
Passaggio 3
Tritare le cipolle, friggere in una padella fino a doratura. Passare le cipolle fritte attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore.
Passaggio 4
Friggere la farina nel burro fino a doratura. Diluire con brodo di funghi riscaldato e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere i funghi e le cipolle cotti al brodo. Mescolare. Sale.
Passaggio 6
Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per evitare che si rapprenda.
Passaggio 7
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, cuocere fino a quando la pasta non sarà liscia, mescolando continuamente con un cucchiaio.
Passaggio 8
Servire la pasta calda ai funghi con cotolette di patate o verdure, casseruola di patate, piatti di carne, cereali, piatti di pollame. Puoi anche servire la pasta ai funghi come piatto separato!
