Solo a prima vista potrebbe sembrare che fare una casseruola con pasta e funghi sia facile. Il sapore di un piatto, infatti, dipende molto da come si lessa la pasta.
Per fare una casseruola di pasta ai funghi vi occorrono i seguenti ingredienti: 300 g di pasta, 300-400 g di funghi, 3-4 uova, 100 ml di latte, 1 cipolla media, pangrattato, 100 g di formaggio a pasta dura, pepe nero, curcuma, paprika, sale, 2-3 cucchiai. l. olio vegetale per friggere e ungere lo stampo.
I funghi prataioli vengono lavati in acqua corrente e tagliati a fettine sottili. Scaldare 2 cucchiai in una padella antiaderente. l. olio vegetale e friggere i funghi a fuoco medio. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Si aggiungono le cipolle ai funghi e si continua la cottura degli ingredienti. Prima della fine della frittura, i funghi vengono salati e pepati. Puoi usare la paprika o la curcuma a piacere.
Non è necessario portare alla prontezza le cipolle e i funghi, poiché devono essere cotti al forno.
L'acqua viene versata in una casseruola e messa a fuoco vivo. Per 100 g di pasta occorre prendere almeno 1 litro d'acqua. Se fai bollire la pasta in una quantità minore di liquido, si attaccano.
Immergete la pasta in acqua bollente salata e mescolate bene in modo che non si attacchi al fondo. Puoi prevenire la formazione di grumi aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale nella casseruola. Il contenitore viene chiuso con un coperchio per mezzo minuto. Non appena l'acqua bolle di nuovo, il coperchio viene rapidamente rimosso e il fuoco viene ridotto a medio.
Si consiglia di cuocere la pasta di grano duro per 10-12 minuti. Puoi determinare la prontezza assaggiando la pasta. Se in corrispondenza del morso è ben visibile uno strato farinoso, la pasta non è ancora pronta. Allo stesso tempo, non dovresti cuocere troppo il prodotto, poiché in questo caso, invece della pasta, otterrai una massa appiccicosa bollita. La pasta finita viene versata su un setaccio e lavata con acqua bollente pulita. Prima di risciacquare, si consiglia di scaldare il setaccio in modo che non tolga il calore del piatto cotto.
Non dovresti lesinare sulla qualità del prodotto. È improbabile che la pasta premium a base di grano duro, anche con una casalinga inesperta, si trasformi in porridge.
Ungete una teglia con olio vegetale e cospargetela di pangrattato. Questo è necessario affinché la casseruola sia facilmente rimossa dallo stampo. Sul fondo della teglia, stendere metà della pasta cotta in uno strato uniforme. Quindi i funghi fritti e le cipolle vengono posti sulla pasta. I funghi vengono ricoperti con uno strato di pasta rimanente. Sbattere l'uovo di gallina con il latte fino a che liscio. Puoi aggiungere un po' di sale, spezie e pepe a una salsa improvvisata.
Versare la pasta con il sugo, cercando di saturare uniformemente gli ingredienti. Se la salsa non vi basta, dovrete spendere un altro uovo e mezzo bicchiere di latte per preparare l'additivo. Il formaggio a pasta dura viene grattugiato su una grattugia grossa e cosparso di pasta. Il forno viene riscaldato a 180 ° C e la teglia viene posta su un livello medio. La cottura continuerà per circa 30 minuti.
Ungere la superficie della casseruola finita con burro e cospargere generosamente con erbe fresche. Un'ottima aggiunta alla pasta in casseruola con i funghi sarà una salsa di pomodoro piccante. Il piatto viene servito caldo, disposto in piatti porzionati.
