Una salsa densa e aromatica a base di pomodori maturi è un'ottima alternativa al ketchup acquistato in negozio. Se ben cotta, la salsa di pomodoro si conserva bene per tutto l'inverno e ha anche una buona consistenza e un ottimo sapore.
Ingredienti per fare la salsa di pomodoro
- 3 kg di pomodorini maturi (rossi);
- 5 baccelli di peperone dolce;
- 1-2 teste d'aglio medie;
- 1, 5 cucchiai di aceto 9%;
- 2 cucchiai di sale;
- 1, 5 tazze di zucchero;
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino macinato piccante.
Cucinare la salsa di pomodoro per l'inverno
1. Lavare e asciugare le verdure (peperoni e pomodori) su un canovaccio.
2. Tagliare a metà il peperone, togliere i semi e il picciolo e tagliarlo nuovamente a metà.
3. Tagliare i pomodori in 2-4 pezzi.
4. Successivamente, è necessario macinare tutto in modo conveniente. Puoi mettere tutte le verdure in un frullatore o tritarle.
5. Sbucciare l'aglio, tritarlo e aggiungerlo alle altre verdure.
6. Per cucinare la salsa, devi scegliere una casseruola o una bacinella profonda. Mettere tutti gli ingredienti tritati in una ciotola adatta, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
7. Bollire la salsa, quindi abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 40-60 minuti, fino alla consistenza desiderata. A volte ci vogliono 1,5 ore se la salsa è troppo liquida.
8. Alla fine della salsa, aggiungere pepe e aceto e mescolare.
9. Versare la salsa preparata in piccoli vasetti sterili e torcere o arrotolare con coperchi di ferro sterili.
10. Questa salsa di pomodoro va conservata al fresco, preferibilmente in frigorifero.
