Succede che anche la casalinga più esperta ottenga carne dura. Il risultato della cottura delle bistecche dipende non solo dall'abilità del cuoco, ma anche dalla qualità della carne. Se la carne acquistata risulta vecchia, può essere ammorbidita con una marinata.
Marinata di frutta
Per la marinata di frutta, puoi usare il kiwi. È necessario grattugiare il kiwi su una grattugia fine, aggiungere un po 'di rosmarino secco e pepe bianco. Nella miscela risultante, devi marinare le bistecche per 30 minuti, quindi pulirle con un tovagliolo e friggere come al solito. Per effetto degli acidi della frutta, la carne è molto morbida e aromatica.
Marinata al latte
Le marinate di latte aiuteranno ad intenerire anche le carni più dure e più antiche. Cucinare una marinata è facile come sgusciare le pere: devi mescolare kefir e acqua gassata in proporzioni uguali, aggiungere sale, pepe e tutte le spezie a piacere. In una tale marinata, la carne dovrebbe rimanere per 2-4 ore. Puoi friggere la carne in una padella e sul fuoco.
marinata al vino
Una marinata a base di vino aiuterà a preparare la carne morbida. Per prepararlo avrete bisogno di vino bianco secco, acqua frizzante, 3 cipolle e spezie. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati. Ci vorranno circa 5 ore di marinatura affinché la carne diventi tenera.
Marinata alla birra
Questo è un altro modo semplice per ammorbidire la carne. La carne va ammollata nella birra scura, aggiungendo le spezie. Solo 1, 5 ore e la carne dura diventerà morbida. La particolarità di questa marinata è che la birra lascia un persistente aroma di pane.
Marinata su vodka
Servono solo 100 g di vodka (per 1 kg di carne) e 10 cucchiai di salsa di soia. La miscela risultante deve essere spalmata di carne e lasciata per 1, 5 ore. Durante la preparazione, l'alcol evaporerà e della vodka non rimarrà nemmeno un odore. Le marinate alcoliche sono le più efficaci, quindi possono essere tranquillamente utilizzate anche per le carni più dure.
