Ukha è un tipo di zuppa di pesce. Oggi ci sono molte ricette per fare la zuppa di pesce. Ad esempio, puoi cucinare ukha in arabo aggiungendo molte spezie orientali alla zuppa per aggiungere un sapore speciale. Di solito la zuppa di pesce viene cucinata dal pesce, che dà un brodo trasparente (persico, lucioperca, gorgiera). Ma puoi anche prendere luccio, bottatrice, ide o tinca.
È necessario
- - 400 g di pesce;
- - 1 cipolla;
- - 1 limone;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 foglia di alloro;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 1 peperoncino piccante;
- - zenzero macinato, chiodi di garofano, pepe bianco;
- - timo, aneto, coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare il pesce selezionato, tagliarlo a pezzi grandi.
Passo 2
Sbucciare la cipolla. Non è necessario tagliarlo: farcire la cipolla con i chiodi di garofano.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere una cipolla, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate.
Passaggio 4
Versare l'olio d'oliva in una casseruola, cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
Passaggio 5
Aggiungere i pezzi di pesce nella pentola e cuocere per altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il pesce, fatelo raffreddare leggermente, eliminate le lische. Non è necessario estrarre la cipolla dal brodo.
Passaggio 6
Sciogliere la farina con un po' d'acqua, versarla nel brodo di pesce, aggiungere l'aglio tritato e i filetti di pesce.
Passaggio 7
Cuocere la zuppa di pesce araba per altri 5 minuti.
Passaggio 8
Spremere il succo di un limone e versarlo in una casseruola prima di servire. Servire i crostini separatamente a tale orecchio.
