La Quaresima non è solo purificare e rafforzare lo spirito attraverso la preghiera e l'astensione dal consumo di prodotti animali, è anche un ottimo momento per esperimenti culinari. Puoi provare nuovi piatti sani, tra cui cotolette, polpette, zrazy, che non sono in alcun modo inferiori a carne e pesce.
Cotolette magre, polpette e zrazy sono preparate con verdure e funghi, cereali e legumi.
- Sbucciare e tritare 4 tuberi di patata cruda insieme a 2 cipolle medie. Per fare questo, puoi usare un tritacarne, una grattugia fine o un robot da cucina.
- Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
- Aggiungere circa 250 grammi di pane, che deve essere prima ammollato in acqua e strizzato.
- Mescolate bene e formate delle polpette ovali o rotonde.
- Quindi puoi rotolare le cotolette nel pangrattato o no, friggere mettendo una padella a fuoco medio e versandoci dentro una piccola quantità di olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura o doratura.
- Grattugiare 100 grammi di cavolo bianco su una grattugia fine. La verdura tritata dovrebbe essere circa mezzo bicchiere da 250 millilitri.
- Aggiungere 0,3 tazze di farina di piselli e 0,6 tazze di farina d'avena.
- Condire con sale a piacere, condire con pepe nero macinato. Aggiungere fino a 50 ml di acqua secondo necessità.
- Mescolate, formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele a fuoco basso, in una padella con un filo di olio vegetale, da entrambi i lati.
- Prendi 2 tazze di fagioli cotti. Puoi cucinarlo da solo o usarne uno in scatola.
- Mettere a bagno in acqua 100 - 150 grammi di pane.
- Strofinare i fagioli insieme al pane, aggiungere sale e spezie a piacere.
- Metti qui 50 grammi di noci tritate, 0,25 tazze di semola e 50 millilitri di acqua. Mescolare tutto accuratamente, formare piccole cotolette, friggere a fuoco medio, aggiungendo un po 'di olio vegetale nella padella.
Questo è un piatto di cibi crudi, le cotolette non richiedono trattamento termico.
- Prendere una carota grande, sbucciare e spremere il succo. Bevilo con piacere.
- Nella torta, aggiungi un terzo di un cucchiaino di olio vegetale e 1 - 2 cucchiai di noci tritate. Aggiungere sale marino a piacere se lo si desidera.
- Formate due cotolette medie.
- Versare 1, 5 tazze di lenticchie rosse con 750 ml di acqua fredda e cuocere per 15 minuti.
- Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, salare e condire a piacere.
- Aggiungere 100 grammi di farina di frumento e mescolare.
- Formare delle cotolette da questo impasto e friggerle per 5 minuti per lato a fuoco basso in una padella unta con olio vegetale.
Zrazy. quaresimale
Per rendere zrazy magro dalla massa della cotoletta, formare le torte, su cui mettere il ripieno e formare le cotolette. Puoi cucinare zrazy da patate schiacciate bollite con l'aggiunta di farina di piselli o grano e utilizzare carne macinata magra come ripieno.
Polpette di Quaresima
A qualsiasi carne macinata si può aggiungere del riso bollito per fare delle cotolette magre, formare delle piccole palline, che vengono poi fritte in poco olio e stufate con acqua o salsa.
- Sbucciare e grattugiare 6 tuberi di patata cruda.
- Grattugiare anche 1 zucchina piccola su una grattugia fine.
- Aggiungere 3 tazze di riso cotto e 1 tazza di semolino.
- Aggiustare di sale e condire a piacere.
- Sciacquare con 2 tazze di fagioli mung e riempire con 1 litro d'acqua.
- Cuocere fino a quando non diventa morbido a fuoco basso.
- Salta il fagiolo verde e 100 grammi di cipolle crude, o patate, o zucchine, a tua scelta, attraverso un tritacarne, aggiungi 4 tazze di riso cotto, sale e spezie.
