Questa ricetta di antipasto piacerà a tutte le casalinghe che amano creare in cucina. Le melanzane alla parmigiana sono una combinazione di sapore di melanzane, salsa di mozzarella, parmigiano piccante, pomodori, cotta a strati. Tutto ciò completa l'aroma di aglio e varie erbe.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 400 g di melanzane;
- - 150 g di mozzarelle;
- - 150 g di pomodori nel loro stesso succo;
- - 80 g di parmigiano;
- - 50 ml di olio d'oliva;
- - 20 g di farina di frumento;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 uovo;
- - basilico essiccato, origano, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le melanzane dalla pelle, tagliarle a fette sottili lungo.
Passo 2
Salare le melanzane da entrambi i lati, attendere 10 minuti che tutto l'amarezza scompaia, tamponare con carta assorbente.
Passaggio 3
Sbattete l'uovo con una frusta, passate le melanzane nella farina, poi nell'uovo, friggete fino a doratura nell'olio d'oliva.
Passaggio 4
Strofinare entrambi i tipi di formaggio su una grattugia, mescolare.
Passaggio 5
Aggiungere pepe, sale, spezie, aglio ai pomodori, tritare fino a che liscio in un frullatore.
Passaggio 6
Quindi, mettere le melanzane in una teglia profonda a strati, ricoprire con uno strato di salsa di pomodoro, cospargere di formaggio, cuocere in forno. La temperatura dovrebbe essere di 180 gradi, 40 minuti sono sufficienti.
Passaggio 7
Tagliare il contenuto della teglia in 2 parti, adagiare nei piatti, bagnare con la salsa di pomodoro, servire caldo.
