Il latte condensato è una delle prelibatezze preferite dagli abitanti dell'intero spazio post-sovietico. È vero, in Unione Sovietica non era sempre possibile acquistarlo liberamente, ma volevo così tanto regalarmi cose deliziose! Apparentemente, in questo momento sono apparse ricette di latte condensato fatte in casa.
Anche adesso le casalinghe usano ricette per fare il latte condensato in casa. Sebbene tu possa acquistare un barattolo del tuo latte condensato fatto in fabbrica preferito in quasi tutti i negozi, molte persone credono che il latte preparato in casa sia più sano, più sano e più economico del latte acquistato.
Esistono molte varianti di ricette per preparare questa prelibatezza, ma la base in ognuna di esse è il latte intero e lo zucchero. Si consiglia di prendere il latte più grasso, in modo che il latte condensato sia "ricco". Alcune persone preferiscono usare lo zucchero a velo invece dello zucchero, ovviamente per rendere più uniforme la massa risultante.
Una delle ricette più semplici per fare il latte condensato in casa è "quindici minuti di latte condensato". Per la sua preparazione, prendi in parti uguali latte e zucchero a velo (zucchero semolato) e burro in una quantità pari a 1/10 della massa del latte. Quindi, 200 g di latte richiedono 200 g di zucchero e 20 g di burro.
Naturalmente l'olio deve essere naturale, con un contenuto di grassi di almeno l'82%. Non dovresti risparmiare sostituendolo con una crema spalmabile, altrimenti il latte condensato non funzionerà.
Lo zucchero viene aggiunto al latte e mescolato fino a completo scioglimento. Metti il burro nel piatto. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando appare la schiuma e il latte inizia a salire, si aggiunge il fuoco e, continuando a mescolare energicamente, si fa cuocere per altri 10 minuti. Per evitare la formazione di piccoli cristalli di zucchero, montare il latte condensato ancora caldo con un frullatore e lasciare raffreddare. Il prodotto risulta essere abbastanza liquido, ma si addensa man mano che si raffredda.
Un'altra ricetta per fare il latte condensato differisce dalla precedente per una maggiore durata del processo. Per preparare un dolce, in questo caso, prendi un bicchiere di latte intero, un bicchiere e mezzo di zucchero e un bicchiere e mezzo di latte in polvere. L'olio non viene aggiunto quando si fa bollire il latte condensato in questo modo. Alcuni appassionati di esperimenti sostituiscono il latte in polvere con una miscela secca per la preparazione di pappe e sostengono che il risultato non è peggiore.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola di metallo e posti a bagnomaria. Il prodotto si prepara entro un'ora, mentre ogni tanto va mescolato. Se si desidera ottenere un latte condensato più denso, il tempo di cottura può essere leggermente aumentato.
Si prega di notare che la miscela diventerà ancora più densa dopo il raffreddamento!
Alcune persone preferiscono cuocere il latte condensato in una pentola a cottura lenta. La miscela per questo è presa come nella ricetta precedente: latte in polvere e intero e zucchero. Dopo che gli ingredienti sono stati mescolati fino a che liscio, devono essere versati nella ciotola del multicooker e cotti per un'ora in modalità "Stufato". Affinché il prodotto risultante risulti più denso, viene bollito un po 'più a lungo.
Il latte condensato fatto in casa può essere utilizzato allo stesso modo del latte in negozio: per fare creme, cuocere. Oppure puoi semplicemente servirlo con pancake o pancake, aggiungerlo al caffè, al cacao o al tè. Gli aderenti al latte condensato fatto in casa affermano che le sue proprietà non sono inferiori a quelle acquistate.
