Le sostanze benefiche contenute nell'aronia possono essere elencate a lungo. Quasi tutti sono conservati nel vino che ne deriva. Fare la bevanda è semplice. Oltre all'ingrediente principale, hai solo bisogno di zucchero e uvetta.
Chokeberry o chokeberry è una pianta senza pretese che coltivano molti giardinieri. Sapendo come fare il vino Aronia nera, puoi creare una bevanda straordinaria: aromatica, naturale, salutare con moderazione.
Ricetta numero 1
Per fare il vino chokeberry, prendi:
- 1 kg di Aronia;
- 1 kg di zucchero;
- 1,5 litri di acqua;
- 80 g di uvetta.
Dopo che il raccolto di questa bacca è stato raccolto, non è necessario lavarlo. I batteri di superficie promuovono una migliore fermentazione. Per lo stesso motivo è esclusa una doccia per l'uvetta.
Separa le bacche e l'uvetta dai detriti e mettili in un barattolo da 3 litri. Versare lì 400 grammi di zucchero e versare l'acqua. Copri il barattolo con un coperchio di plastica che ha un taglio nel mezzo per consentire all'aria di fuoriuscire.
Metti il contenitore in un luogo caldo e agita il contenuto molto delicatamente ogni giorno. Questo aiuterà a evitare che la bevanda ammuffisca. Non è necessario aprire il coperchio.
Dopo 7 giorni aggiungere 250 grammi di zucchero. Una settimana dopo - lo stesso. Il contenuto dovrebbe fermentare per un altro mese. Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e filtrare la bevanda attraverso una garza.
Versare il vino chokeberry nelle bottiglie, chiuderle con i coperchi e metterle in cantina o in frigorifero. Qui resterà per dieci giorni. Dopodiché, puoi fare la prima degustazione di un'ottima bevanda fatta in casa.
Ricetta numero 2
Il secondo metodo richiede un lavoro manuale, letteralmente. Prendi 6 chilogrammi di frutti di bosco e schiacciali con le mani. Se è stancante, aggiungi elettrodomestici da cucina al processo. Lascia che un frullatore macini un po 'la frutta chokeberry.
Versare le bacche in un contenitore da 10 litri. È fantastico se hai una bottiglia di vetro scuro. Aggiungi 3 chilogrammi di zucchero lì. Se vuoi una bevanda più dolce, puoi aggiungere un po' più di questo ingrediente.
Aggiungi una manciata di uvetta e mescola o agita il contenuto del contenitore. Inoltre, il vino viene mandato a fermentare in un luogo caldo. Il contenuto viene agitato giornalmente per evitare la formazione di muffe in superficie.
Trascorso questo tempo, le bacche dovrebbero galleggiare in superficie. Ciò significa che puoi procedere alla fase successiva. Filtrare il succo in un barattolo da 5 litri, spremere il succo dalla polpa e versarlo lì. Non scartare ancora la polpa stessa.
Installa un sigillo d'acqua sulla parte superiore del barattolo o indossa un guanto di gomma forato. Rimuovere il contenitore per 7 giorni in un luogo buio.
Versare la polpa con 1 chilogrammo di zucchero e aggiungere 1 litro d'acqua. Mescolate il composto con le mani e togliete anche il fermento per una settimana al caldo. Successivamente, i contenuti vengono filtrati. La polpa viene buttata, il succo viene aggiunto in un comune recipiente con chiusura ad acqua.
In questa forma, la bevanda rimarrà per 2 settimane. Quindi viene filtrato dalle bottiglie, tappato con coperchi e messo in cantina. Il vino sarà pronto in 2-4 mesi. Più a lungo costa, più sarà gustoso.
