Il rapana è un tipo di mollusco che si trova nell'acqua di mare. È anche un bel guscio e pochi grammi di carne dietetica, ricca di iodio, ferro, calcio e altri minerali. Se cucinati correttamente, i rapana producono piatti insoliti e gustosi.
Prima di iniziare a cucinare i rapan, devono essere tagliati correttamente, ovvero puliti dal lavandino. Questo può essere fatto in diversi modi. Per prima cosa, rompi delicatamente il lavandino con un martello e svuota il contenuto. In secondo luogo, colpisci forte l'acqua e poi, quando il corpo del mollusco si affaccia un po', tiralo fuori con una forchetta. E in terzo luogo, puoi far bollire i rapan per 1-2 minuti, quindi rimuoverli dal lavandino. Quindi lo stomaco e l'intestino devono essere separati dal corpo e la carne deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente. Solo allora puoi iniziare a cucinare.
Rapana con riso e verdure
Soffriggere la rapana lessata e tritata finemente in olio d'oliva, cipolle, carote e peperone rosso. Quindi salare a piacere, aggiungere il riso precotto e mescolare il tutto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Il piatto può essere servito con prezzemolo tritato finemente e vino bianco.
rapana stufata
Il corpo dei crostacei va bollito fino a metà cottura in acqua leggermente salata, poi tagliato in due parti e fritto in olio d'oliva con cipolle e carote. Quando la rapa sarà abbastanza tenera, aggiungete un po' di maionese, portate a bollore e spegnete il fuoco per evitare che i frutti di mare diventino troppo duri.
Insalata di Rapana
Tagliare la carne di rapan bollita a strisce, quindi aggiungere il cetriolo tritato, il formaggio grattugiato e alcune uova sode. Aggiustate di sale, irrorate con qualche goccia di limone e mescolate delicatamente con la maionese. Facoltativamente, puoi sostituire il riso cotto e il mais in scatola con altri ingredienti per l'insalata.
Costolette di rapa
Sbattere leggermente la carne di rapan, condire con sale e pepe, coprire con un uovo sbattuto e mettere in frigorifero per 10-20 minuti. Dopodiché friggerli in olio d'oliva, dopo averli impanati nella farina. Può essere servito con riso o verdure al forno.
