Il grano è uno dei cereali più antichi che l'uomo ha imparato a coltivare. È anche una delle più popolari. Il grano viene utilizzato per produrre farina, pasta e dolciumi, varie bevande alcoliche e analcoliche e diversi tipi di cereali.
semole di grano
Probabilmente, non c'è una sola persona che non mangerebbe il porridge di cereali di grano almeno più volte nella sua vita. Durante la produzione di questo cereale, il chicco viene liberato dall'embrione, la maggior parte dei gusci (ma non tutti - e questo rende il porridge così utile). Il grano viene macinato e macinato. Tale grano macinato grossolanamente è semole di grano. È ricco di proteine ed è facilmente digeribile; i cereali del frumento hanno una quantità sufficiente di fibre, oltre a fosforo e ferro. Può essere dorato o fulvo (con una leggera sfumatura grigiastra), a seconda che sia stato prodotto con grano primaverile o invernale.
Semolino
La semola è composta principalmente da varietà di grano tenero, liberate da tutti i gusci. La macinatura della semola è più fine di quella del grano. È ricco di carboidrati e molto povero di fibre. Tali cereali sono meno utili del grano, ma sono molto ben assorbiti. Un altro vantaggio della semola è che cuoce rapidamente, il che consente di preservare la quantità massima di vitamina E e B1 che si trovano nel cereale. Infine, molte persone adorano il porridge di semola - e questo è probabilmente il suo più grande vantaggio.
couscous
Il cous cous è un piatto nazionale di alcuni paesi nordafricani. Il cous cous è composto da grandi varietà di grano, si sposa bene con verdure, menta, pesce e agnello. A volte questa grana viene prodotta anche con orzo o riso. Nella produzione di questo cereale viene utilizzata la semola finemente macinata, che viene irrorata con acqua e poi setacciata.
Bulgur
Un altro cereale esotico per noi ha un delicato aroma di nocciola e un gusto delicato. Per cucinare il bulgur, i chicchi vengono essiccati al sole, cotti al vapore, ripuliti da tutti i gusci e solo dopo vengono macinati. Per esaltare al massimo il gusto di questo cereale, viene riscaldato nell'olio, dopodiché viene utilizzato in pilaf, zuppe, piatti di verdure o come contorno.
Qualunque sia il cereale di grano che scegli, sicuramente aumenterà la tua salute e i tuoi benefici.
