Prepara piatti a base di cuori di pollo e puoi facilmente combinare un basso valore energetico con un grande valore nutritivo. Inoltre, sono anche molto gustosi, e come potrebbe essere altrimenti se nel piatto hai un arrosto, un kebab o un'abbondante insalata.
È necessario
- Per l'arrosto:
- - 1, 2 kg di cuori di pollo;
- - 800 g di patate;
- - 400 g di carote;
- - 2 cipolle;
- - 100 g di panna acida;
- - 80 g di burro;
- - 3/4 cucchiaini Pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio vegetale;
- Per il barbecue:
- - 1 kg di cuori di pollo;
- - 100 ml di salsa di soia;
- - 50 ml di sherry secco o altro vino liquoroso;
- - 50 ml di burro di arachidi;
- - 1 cucchiaino miscela di peperoni;
- Per l'insalata:
- - 500 g di cuori di pollo;
- - 3 cipolle;
- - 3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
- - 2 carote;
- - 30 g di aneto;
- - 80 g di maionese;
- - sale;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Cuori di pollo arrosto
Sciacquare bene i cuori di pollo e asciugarli. Friggerli in olio vegetale per 15 minuti a fuoco medio, aggiungere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate, salare il tutto e cuocere per altri 10-15 minuti. Mettere l'arrosto cotto in pentole, insieme al liquido e al grasso risultanti e alla panna acida.
Passo 2
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e dividerle uniformemente in piatti porzionati. Mettere sopra una porzione uguale di burro, cospargere con un pizzico di sale e pepe. Far bollire l'acqua e versare 1 cucchiaio. in ogni vaso. Copriteli con i coperchi e metteteli su una gratella in forno preriscaldato a 180°C. Arrostire il cuore di pollo arrosto per 1 ora e 20 minuti.
Passaggio 3
Spiedini di cuore di pollo
Unire la salsa di soia, il vino e la miscela di pepe. Frullate bene il composto, riempite con esso i cuori preparati e metteteli in frigorifero a marinare per 4 ore, mescolando di tanto in tanto delicatamente. Immergere gli spiedini di legno nell'acqua, infilarci sopra le frattaglie di pollo e friggere gli spiedini nel burro di arachidi per 7-10 minuti a fuoco medio. Trasferiteli su carta assorbente e poi su un piatto dal fondo spesso e serviteli con verdure fresche.
Passaggio 4
Insalata di cuori di pollo
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere entrambi in olio vegetale fino a renderli morbidi e una sfumatura più chiara di verdura arancione. Lavate i cuori di pollo sotto l'acqua corrente, tagliate la parte aperta e aggiungete le frattaglie nella padella. Fate sobbollire il tutto per circa mezz'ora, coperto a fuoco basso.
Passaggio 5
Tagliare i cetrioli a strisce, tritare finemente l'aneto. Raffreddare il soffritto fino a renderlo caldo e unire al resto degli ingredienti in una grande insalatiera. Condire l'insalata con la maionese, salare a piacere e mescolare. Servire subito finché il piatto non sarà completamente freddo.
