Tutti conoscono le proprietà benefiche delle cipolle. È ampiamente utilizzato nella preparazione di vari piatti, conserve, come additivo per spezie e aromi, nonché nella preparazione di alcuni medicinali. Le cipolle sono ricche di vitamina C e di altri nutrienti e oligoelementi. L'assortimento di varietà di cipolle è ampio e vario: piccante, dolce, verde, ecc. A volte nella preparazione di alcuni piatti è necessario liberare la cipolla dall'eccessiva amarezza. Questo può essere realizzato in diversi modi.
È necessario
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- sale
- acqua bollente
- acqua fredda pulita clean
- marinata
Istruzioni
Passo 1
1. Il primo metodo è abbastanza semplice e veloce. È necessario sbucciare la cipolla, tritarla finemente o tagliarla a semianelli. Quindi versare acqua calda (acqua bollente) sulla cipolla per 2-3 minuti. Dopodiché, metti la cipolla su un setaccio e sciacquala un paio di volte con acqua fredda.
Passo 2
2. Il secondo modo per sbarazzarsi dell'amarezza è un po' più difficile, ma il risultato supererà tutte le aspettative. La sua essenza sta nel fatto che la cipolla non viene solo eliminata dall'amarezza, ma allo stesso tempo la mettiamo in salamoia, dandole un sapore piccante.
Passaggio 3
3. Quindi, per questo tagliamo la cipolla sbucciata ad anelli, la versiamo sopra con acqua bollente e la riempiamo di marinata calda. Chiudi il contenitore con la cipolla con un coperchio e lascia fermentare per 1-1,5 ore.
Passaggio 4
4. Per preparare la marinata che rimuove l'amarezza della cipolla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: aceto 3% (1 tazza), 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero, 0,5 cucchiaini di sale, 3 pz. grani di pepe, 0,5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Combiniamo tutti i prodotti sopra elencati e otteniamo una marinata.
Passaggio 5
5. Un altro modo per eliminare l'amarezza delle cipolle: tritare la cipolla in qualsiasi modo (finemente, ad anelli), aggiungere 1-2 cucchiai di sale e versarvi sopra dell'acqua fredda. Dopo 10-15 minuti, mettere la cipolla in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda pulita.
Passaggio 6
6. Per eliminare l'amarezza delle cipolle verdi fresche, puoi utilizzare il seguente metodo. Tritare finemente la cipolla lavata, schiacciarla un po' con lo schiacciapatate o con le mani. Sciogliere una piccola quantità di burro e versare sopra la cipolla preparata. Successivamente, le cipolle possono essere lavate con un po' di acqua tiepida se è necessario aggiungerle alle insalate. Se si prevede di aggiungere cipolle verdi a piatti caldi (patate, zuppe, ecc.), Non è necessario lavare le cipolle.
