La cucina tradizionale giapponese - il sushi - ha conquistato fermamente i nostri cuori. Il sushi è fatto con riso e una varietà di ripieni tra cui verdure, pesce e frutti di mare. La varietà "nishiki" viene utilizzata per preparare il sushi dal riso. Se non lo trovi, puoi sostituirlo con "basmati". Il pesce è principalmente di mare: tonno, salmone, branzino. Da frutti di mare - gamberi, granchi, polpi.
È necessario
-
- Salsa di riso:
- 1 tazza di aceto di riso
- 6 cucchiai di zucchero
- 1,5 cucchiaini di sale
- 900 gr. riso nishiki
- 1 litro d'acqua
- 300 gr. filetto di salmone crudo o affumicato
- 1 cetriolo lungo
- 1 avocado
- 1 makisu mat
- nemmeno io
- zenzero sottaceto
- wasabi
- salsa di soia
Istruzioni
Passo 1
Cucinare un condimento per il riso.
Aggiungere lo zucchero e il sale all'aceto.
Passo 2
Mettiamo l'aceto su un fuoco piccolo e mescoliamo continuamente fino a quando lo zucchero e il sale sono completamente sciolti. Non far bollire l'aceto, basta scaldarlo.
Passaggio 3
Sciacquare il riso con acqua fredda più volte (5-6 volte) fino a quando l'acqua è completamente trasparente.
Passaggio 4
Passare tutta l'acqua del riso attraverso un colino.
Passaggio 5
Versare il riso con l'acqua, mettere a fuoco vivo fino all'ebollizione, circa 10 minuti.
Passaggio 6
Quindi chiudete la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 10 minuti.
Passaggio 7
Spegnete il fuoco e lasciate il riso sotto il coperchio per altri 15 minuti.
Passaggio 8
Versare il riso in un altro contenitore e versare gradualmente il condimento all'aceto, mescolando.
Passaggio 9
Mettiamo il riso a raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 10
Tagliare il cetriolo a listarelle.
Passaggio 11
Dividere l'avocado in quarti, togliere il nocciolo, sbucciare.
Passaggio 12
Tagliare l'avocado preparato a strisce come un cetriolo.
Passaggio 13
Asciugare il filetto di salmone con un tovagliolo di carta.
Passaggio 14
Con un lungo coltello affilato, tagliare il filetto dall'alto con uno strato non più spesso di 0,3-0,4 cm.
Passaggio 15
Tagliamo tutti i filetti in tali strati. Tagliamo gli strati a strisce.
Passaggio 16
Stenderlo sul tappetino? foglia di nori.
Passaggio 17
Bagna le mani con acqua fredda.
Passaggio 18
Prendiamo parte del riso con le mani e lo stendiamo su tutta la superficie del nori con uno spessore di 1-1,5 cm.
Passo 19
Dal lato lungo del rettangolo nori, lasciare 1 cm senza riso.
Passaggio 20
Metti avocado, cetriolo, pesce sul riso.
21
Usa un tappetino per arrotolare il nori ripieno in un rotolo.
La striscia rimanente senza riso, per così dire, incolla il rotolo.
22
Tagliamo il sushi con un coltello affilato, prima tagliando il rotolo in due parti uguali, poi piegandole una accanto all'altra le tagliamo in altre 4 parti.
23
Servire il sushi con pasta di wasabi, salsa di soia e zenzero sottaceto.
