Gli spaghetti ai frutti di mare sono il piatto perfetto se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti con un pasto delizioso e speciale. Allo stesso tempo, il tempo e lo sforzo richiesti saranno minimi.
È necessario
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- - 500 g di cocktail di mare - cozze
- gamberetto
- calamaro
- Piovre;
- - 350 g di spaghetti;
- - 2 pomodori;
- - 1 cipolla bianca dolce;
- - un mazzetto di cipolle verdi;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 150 ml di panna;
- - 200 g di parmigiano;
- - 3 - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 0,5 cucchiaini di zafferano;
- - 1 bicchiere di vino bianco secco;
- - basilico;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Mettere i pomodori in acqua bollente per pochi secondi e poi in acqua fredda. Togliere con cura la pelle e tagliare i pomodori a fettine.
Passo 2
Tagliare le cipolle a cubetti, tritare finemente le frecce di cipolla verde, passare lo spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio. Soffriggere leggermente le cipolle in una casseruola in olio d'oliva fino a renderle traslucide. Aggiungere le cipolle verdi, l'aglio e i pomodori tritati.
Passaggio 3
Soffriggere le verdure per qualche minuto. A questo punto, grattugiare circa 100 g di formaggio su una grattugia fine. Versalo con le verdure, versa la panna o la panna acida. Aggiungere il basilico, versare un quarto di tazza di acqua tiepida, sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Passaggio 4
Lessare gli spaghetti - pasta di grano duro tonda, lunga e sottile. Versare circa 5 litri di acqua in una casseruola ampia e profonda, aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e portare a ebollizione, aggiungere circa 2 cucchiai. cucchiai di sale.
Passaggio 5
Sventagliare gli spaghetti verticalmente in una casseruola e, dopo un minuto, esercitare una leggera pressione fino a quando non saranno completamente immersi nell'acqua. L'acqua calda ammorbidisce la pasta e si inserisce completamente nella pentola. Cuocere gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione, mescolando continuamente. Di solito sono sufficienti 7-10 minuti. Quando gli spaghetti saranno pronti, scartateli in uno scolapasta, scolateli dall'acqua, conditeli con l'olio d'oliva.
Passaggio 6
Scongelare il frullato di frutti di mare a temperatura ambiente. Versare lo zafferano nel vino e lasciare riposare per 10-15 minuti. Sciacquare i frutti di mare in acqua fredda, metterli in una casseruola, bagnarli con il vino. Portare la miscela a ebollizione e cuocere per 3 o 4 minuti. Trasferire il frullato di pesce preparato nella padella con la salsa di verdure. Mescolate, coprite e fate cuocere per circa 3 minuti.
Passaggio 7
Disporre gli spaghetti già pronti nei piatti, cospargere con il sugo di verdure e frutti di mare, spolverare con parmigiano grattugiato o altro formaggio a pasta dura e servire.
