La prugna è ottima per confetture, marmellate e conserve. La marmellata risulta essere ricca, gustosa e aromatica. Può essere utilizzato anche come ripieno per prodotti da forno o per decorare dolci.
È necessario
- - prugna morbida 2 kg;
- - zucchero 1kg;
- - 1/2 cucchiaio di mandorle;
- - succo di limone 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sulle mandorle e lasciar riposare per 30 minuti, quindi sbucciare i gherigli dalla buccia marrone. Di conseguenza, dovresti ottenere noci bianche. Sbriciolarli, ma non molto finemente, metterli su una teglia e farli asciugare in forno fino a doratura.
Passo 2
Sciacquate le prugne sotto l'acqua corrente, dividetele a metà, privatele dei semi. Coprire con lo zucchero, aggiungere il succo di limone, mescolare. Coprire e lasciare durante la notte.
Passaggio 3
Il giorno dopo, cuocere la marmellata a fuoco vivo per 10 minuti dal momento dell'ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 40 minuti, mescolando continuamente in modo che i frutti non si brucino. Quindi aggiungere le mandorle tritate e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
Passaggio 4
Sterilizza i vasetti. Spalmare la marmellata calda in barattoli sterili, chiudere con coperchi di plastica o arrotolare. Lasciare a temperatura ambiente per 1 giorno, quindi conservare in un luogo fresco e buio o in frigorifero.
Passaggio 5
C'è un'altra opzione interessante per fare prugne e mandorle. Sbucciare le mandorle, friggere in forno. Dividete a metà le prugne e privatele dei semi. Inserire le mandorle in una metà della prugna (invece del nocciolo) e coprire con l'altra metà. Metti delicatamente questi frutti in una casseruola strettamente l'uno con l'altro.
Passaggio 6
Preparare lo sciroppo: diluire 1 chilogrammo di zucchero con 2 bicchieri d'acqua, portare a bollore e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, cuocere per 10 minuti. Versare lo sciroppo preparato sulle prugne e lasciare per una notte. Il giorno dopo portare a bollore lo sciroppo di prugne e cuocere per 5 minuti, lasciando raffreddare per 4-5 ore. Mescolare delicatamente durante la cottura. Quindi disporre in vasetti e arrotolare.
