Un hamburger - una succosa cotoletta inserita tra due pezzi di un panino paffuto cosparso di semi di sesamo - è considerato un tipo di sandwich in cucina. Un panino sono due fette di pane obbligatorie e una varietà di cibi in mezzo. Il ripieno per un panino può essere carne e pesce, formaggio o funghi, oltre a varie verdure fresche e in salamoia, erbe aromatiche e anche paste dolci, marmellate, conserve o gelati.
Storia e ricetta del panino
Il panino è uno dei più antichi tipi di snack freddi, gli storici della cucina fanno risalire la sua origine ai tramezzini diffusi nel medioevo, a base di pane raffermo e carne secca. Originariamente il cibo dei lavoratori ordinari, questo "doppio panino" una volta ascese in cima e divenne un pasto popolare per gli aristocratici inglesi che trascorrono le loro notti giocando a carte. C'è una leggenda che John Montague, IV conte di Sandwich, un aristocratico e amante del cribbage (gioco di carte), per non essere distratto dal suo passatempo preferito, ma per soddisfare la sensazione di fame, chiese al cameriere di portare lui un piatto che il conte vedeva nei pub per la gente comune: un pezzo di carne stretto tra due pezzi di pane. Ai compagni di gioco piaceva questo modo di mangiare senza usare le forchette, ma senza sporcarsi le mani, e iniziarono a ordinare cibo "come il panino". Da queste grida nacque il nuovo nome del cibo. Una volta nell'alta società, il panino è diventato un piatto più sofisticato e ha ricevuto centinaia di varianti.
Negli Stati Uniti, una volta si tenne un'intera sessione del tribunale, durante la quale stabilirono cos'era un panino. L'Alta Corte ha stabilito che solo un panino fatto con almeno due fette di pane può essere chiamato così.
Prova una delle famose varianti "club sandwich" di questo piatto veloce. Nella versione classica è composto da tre fette di pane abbrustolito con tacchino, pancetta, lattuga, pomodori e maionese. Un panino alto viene tagliato in diagonale e fissato con stuzzicadenti. Avrai bisogno:
- 3 fette di pane tostato bianco;
- 4 fette di pancetta;
- 1 cucchiaio di maionese;
- 1 uovo di gallina sodo;
- 1 pomodoro carnoso;
- qualche foglia di lattuga verde;
- petto di tacchino bollito o alla griglia tagliato a pezzi.
Friggere la pancetta fino a renderla croccante. Tostare il pane in un tostapane. Spennellare una fetta di pane con la maionese e adagiarvi sopra le uova affettate, i pomodori e la pancetta. Coprire con un'altra fetta di pane, guarnire con il tacchino tritato, altra pancetta e lattuga. Ricoprite con l'ultima fetta di pane, fissate con due lunghi stuzzicadenti e tagliate in diagonale.
Storia e ricetta dell'hamburger
La storia dell'hamburger risale al 19° secolo, quando la bistecca di Amburgo occupò le prime posizioni nei menu di molti ristoranti americani, e poi la bistecca di Amburgo.
Il nome di questo piatto deriva dalla città portuale tedesca di Amburgo.
Non si sa chi abbia indovinato per primo di mettere una bistecca calda tra due fette di pane. Il diritto di essere chiamato inventore dell'hamburger è contestato da almeno otto persone. Molto spesso, gli storici attribuiscono questo onore a Louis Lassen, uno chef del Connecticut o un venditore ambulante Charlie Nagren del Wisconsin. Gli ingredienti obbligatori di un hamburger sono un panino appetitoso e una bistecca di carne macinata calda; gli ingredienti aggiuntivi possono essere gli stessi che vengono spesso utilizzati in vari panini: pancetta, pomodori, lattuga, maionese, oltre a formaggio, sottaceti, cipolle, ketchup e mostarda.
Prova a preparare in casa un delizioso hamburger con cipolle caramellate. Prendere:
- 500 grammi di carne macinata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di burro;
- 8 fette di formaggio cheddar;
- 2 grandi teste di cipolle;
- sale e pepe;
- 4 panini per hamburger.
Sciogliere il burro in una padella profonda e aggiungere l'olio d'oliva. Soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli sottili, per 15-20 minuti, finché non sarà dorata e caramellata. Mettilo in una ciotola. Condite la carne macinata con sale e pepe, formate quattro tranci e fateli rosolare in padella. Tagliare a metà i panini e friggerli in una padella antiaderente in cui sono state fritte le cipolle. Mettere la bistecca su metà del panino, coprire con il formaggio, cospargere con le cipolle caramellate e coprire con l'altra metà del panino. L'hamburger è pronto.
