La ricetta è particolare, ma i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dall'aspetto e dal gusto di questo piatto. Cucinano tutto sulla griglia, ma di certo non hai cucinato i calamari in quel modo.
È necessario
Griglia a carbone, confezione di carbone, carcasse di calamari freschi - 1 chilogrammo, aceto 9% - 100 millilitri, aglio - 4 chiodi di garofano, olio vegetale - 2 cucchiai, concentrato di pomodoro o ketchup - 4 cucchiaini, coriandolo - 2 cucchiaini, una miscela di peperoni secchi - 2 cucchiaini, pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini, zucchero semolato - 2 cucchiaini, sale, limone - 1 pezzo, qualche rametto di aneto e prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i calamari in acqua corrente, spellarli, asciugarli. Preparare la marinata, per la quale aggiungere all'aceto 300 ml di acqua e poi aggiungere tutti gli ingredienti, ovvero concentrato di pomodoro, un composto di peperoni, pepe nero, zucchero, un pizzico di sale, aglio tritato. Amalgamare bene il tutto.
Passo 2
Mettere i calamari preparati nella marinata e amalgamare bene il tutto ai calamari e metterli al freddo. I calamari devono essere marinati per almeno 2 ore. E soprattutto, alla vigilia di un picnic, preparate i calamari e lasciateli nella marinata in frigorifero per tutta la notte.
Passaggio 3
Per accendere i carboni, il calore dei carboni deve essere forte. Ungete la griglia con olio vegetale e metteteci i calamari sott'aceto. Il processo di frittura dura 5 - 10 minuti, durante questo tempo, gira la griglia con i calamari 2-3 volte in modo che le carcasse siano dorate uniformemente su tutti i lati. La prontezza è determinata quando le carcasse di calamari acquisiscono una tinta giallo-brunastra.
Servire con spicchi di limone, erbe aromatiche.
