Ci sono molte ricette per zuppe di formaggio, tra le quali ognuno troverà qualcosa di suo gradimento. Si differenziano dalle altre zuppe per velocità, facilità di preparazione e valore nutritivo. Una delle ricette più popolari è la zuppa di formaggio con funghi. Viene ricordato per il suo straordinario aroma e la piacevole consistenza.
È necessario
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- acqua - 1,5 litri
- 2 cagliate di formaggio fuso per zuppa
- funghi prataioli - 300-500 grammi
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, lavate e sbucciate accuratamente le patate, le carote e le cipolle. Tagliare le patate a cubetti e cuocere in acqua bollente.
Passo 2
Grattugiare finemente le carote, metterle in una padella, aggiungere olio vegetale (inodore) e 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Cuocere a fuoco basso, coperto per 3-5 minuti. Aggiungere le cipolle alle carote, friggere la miscela di verdure finché sono teneri.
Passaggio 3
Esamina i funghi. I funghi vecchi, ammuffiti e avvizziti non sono adatti alla cottura. Sbucciare, sciacquare e tagliare i funghi per il lungo a fettine sottili larghe circa 3-5 mm. Mettere i funghi in una padella dove si fanno soffriggere le verdure, aggiungere un po' di sale e pepe, abbassare la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, friggere fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi non evapora.
Passaggio 4
Tagliare un formaggio fuso a cubetti e metterlo in acqua bollente con le patate lesse. Ridurre il fuoco al minimo, poiché il formaggio non si scioglierà bene con l'ebollizione intensa. Aggiungere le verdure e i funghi troppo cotti nella padella. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando i pezzi di formaggio non si saranno completamente sciolti. Sale. Prima di servire, buttare nella zuppa la seconda cagliata, grattugiata su una grattugia grossa. Mescolate e, appena la zuppa bolle, coprite e spegnete il fuoco.
